采用“三花三草三叶一果”配方，用甜味剂代替白砂糖，以品质取胜绝不唯销量论

　　近几年，包括凉茶在内的健康饮品越来越受到消费者欢迎。同仁堂健康在传统配方基础上，推出的同仁堂凉茶和玛咖乌龙茶，坚持依照传统配方，选用正宗原料，为消费者提供健康饮品。

　　在凉茶市场相对成熟，竞争日益激烈的情况下，同仁堂凉茶原料的来源决定其在价格竞争中并不具备优势。同仁堂健康（企业）大学校长王思齐表示，同仁堂凉茶以品质取胜，不唯销量论。

　　

　　原料正宗

　　含糖量低于国家标准

　　目前，国内凉茶市场的竞争日趋激烈，百年制药企业同仁堂亦是参与者。

　　原料正宗是同仁堂凉茶的特色。同仁堂健康（企业）大学校长王思齐介绍，同仁堂凉茶依据传统配方，采用金银花、菊花、鸡蛋花、凉粉草、夏枯草、甘草、桑叶、布渣叶、淡竹叶、罗汉果（“三花三草三叶一果”）十种上等草本材料配制。其中，金银花选自“中国金银花之乡”、“天然药仓”美誉的山东省沂蒙山腹地平邑县，甘草源于宁夏盐池县的原材料基地，其他原材料也均来自国内外道地产地。

　　值得注意的是，同仁堂凉茶采用赤藓糖醇、低聚果糖、三氯蔗糖三种功能性甜味剂复配替代白砂糖，产品糖含量低于0.5g/100mL。经过第三方权威机构检测，同仁堂凉茶糖含量满足国家标准对无糖含量声称的要求。另外，由于本草原料投料量足等原因，同仁堂凉茶总黄酮含量达40mg/100mL以上，高于已征求意见行业标准《植物饮料 凉茶》中黄酮含量的规定（≥20mg/100mL），黄酮类化合物可预防上火。

　　同仁堂健康出品的另一款玛咖乌龙茶，亦精选珍贵的云南丽江高海拔天然玛咖和中国名茶红袍乌龙茶茶粉，蕴含纯天然草本精华。

　　提取工艺

　　坚持传统与创新结合

　　在正宗原材料的基础上，同仁堂凉茶的生产过程坚持传统与创新的结合。

　　生产工艺方面，同仁堂秉承其传统工艺特点，融入现代高科技元素，实现了凉茶提取工艺的标准化，同时实现“集中提取，分散灌装”，保证了产品口味一致性。具体来说，凉茶的生产工艺实现了从原料称重、清洗除杂、煎煮提取、浓缩到调配、罐装、灭菌、成品的全流程标准化工艺。王思齐认为，凉茶是将气候、环境等自然规律与人的生命过程有机结合的产物，其生产过程马虎不得。

　　尽管有好的产品，但同仁堂并不急于快速扩大市场。王思齐表示，做凉茶对同仁堂来说，不是讨巧的事，“我们的产品价格并不十分亲民，在口味方面也并不占优势，但同仁堂凉茶做到了真正的无糖凉茶。”在他看来，企业要在经济效益和社会责任之间寻找平衡点很困难，同仁堂凉茶现在仍坚持不唯销量论，“逐渐取得消费者对健康饮品的认可毕竟需要一定的时间。”王思齐表示，在饮料市场，包括凉茶在内的健康饮品所占市场比重近年来明显提升，这对同仁堂来说，是一个很好的市场机遇。

　　美好食安寄语

　　做食品安全是全民身体素质的基本保障之一。希望食品行业的竞争，能以健康和品质为前提，从而为大众提供更为健康、安全的产品，避免劣币驱逐良币。

　　——同仁堂健康（企业）大学校长王思齐

　　同题话食安

　　新京报：生活中，你对食品的美好需求有哪些？

　　同仁堂健康（企业）大学校长王思齐：希望除了安全之外，食品也能满足我们生活质量的逐渐提升。

　　新京报：你所在的企业一般通过哪些途径了解消费者的需求？

　　王思齐：除了常规的数据收集等途径外，消费者教育也是重要渠道。希望能在了解消费者需求的过程中，形成互动，通过市场教育等措施不断提升消费者的健康意识。

　　新京报：“食品安全让生活更美好”，今年的主题你如何理解？

　　王思齐：我认为“美好”的重要内涵是安全、健康。除了从业者要加强自身规范，消费者也是食品安全的参与者与监督者，提高自身对食品安全的认知。

　　新京报记者 张秀兰