新京报讯（记者 杨亦静）今天北京太阳又准时“工作”了一天，从日出到日落都在咱们头顶照耀，不仅晒，空气中还有几分闷热。北京市气象台17时发布天气预报，今天傍晚到夜间多云转晴，南转北风一二级，最低气温21℃；明天白天晴转多云，山区有雷阵雨，北转南风二三级，最高气温33℃，最低气温22℃。明天开始入伏，气温即将上升，湿度较大，天气闷热，大家要注意防晒降温。

一提到夏天的水果，大家都不禁想到西瓜、桃子和葡萄，步入7月，葡萄也逐渐上市了。说到葡萄，除了鲜食外，还有大量葡萄是用于酿酒的。其实，酿酒所用的葡萄，和市面上买来直接吃的葡萄是不太一样的。

葡萄可以分为鲜食葡萄、酿酒葡萄和制干葡萄三大类。鲜食葡萄就是我们很熟悉的水果葡萄，高品质的鲜食葡萄粒大皮薄、果肉饱满有弹性。制干葡萄通常甜度较高，皮薄无籽，是用来制作葡萄干的。

酿酒葡萄比较少见，一般果实小、果皮厚、肉少籽大，葡萄的皮和籽在酿酒过程中起到很关键的作用。比如，红葡萄酒的红色就来源于葡萄皮中的花青素，而红酒涩涩的味道，又是来源于葡萄籽中的单宁。比起鲜食葡萄，酿酒葡萄中的糖分、酸性物质、多酚等各种风味物质的含量都很高，酿酒葡萄的风味比鲜食的更足。

既然酿酒葡萄这么好，可以直接吃它吗？当然可以，但它个头小，籽大，吃下去没有鲜食葡萄的口感，而且酿酒葡萄的种植和管理成本非常高，价格很贵，建议大家还是吃鲜食葡萄为好。

很多人喜欢自己在家酿酒，那么把鲜食葡萄用来酿酒可以吗？答案也是可以，但想必喝过自酿红酒的人都有体会，自己酿的酒风味和口感不如买来的红酒，口感比较单调。

现在陆续进入葡萄成熟的季节，咱们来看看主产区北方地区的天气如何，最近几天，华北、黄淮等地天气都比较凉爽，最高气温基本都不超过30℃。不过随着降雨减弱停歇，阳光陆续回归，明天开始气温会逐渐升至30℃以上，暑热的感觉会变得明显，郑州、西安13日起又会迎来连续的高温天气。

南方的主旋律还是降雨，今年以来南方雨量最大的一次降雨过程接近尾声，昨天，福建东部沿海和南部、广东南部、云南西北部和东南部、四川盆地南部等地部分地区降暴雨，广东深圳和江门、云南红河局地有大暴雨，强降雨范围明显收敛。但12日开始，新一轮强降雨上线，虽然强度相比7-10日这一轮较弱，但由于雨区有重叠，还需警惕次生灾害。

进入小暑节气后，江南地区一直处于多雨模式，天气异常凉爽，今起三天，这里仍将保持清凉模式，最高气温都在30℃上下；相较之下，华南地区的小伙伴闷热感十分强烈。虽然一些城市，像是广州、南宁的最高气温都在30℃出头，由于湿度非常大，体感温度甚至能达到40℃左右；不仅白天，夜间的最低气温也都接近30℃，一天都处于难熬的“蒸桑拿”当中。

还好咱们北京的“桑拿天”没有这么“湿”，尚在大家都能接受的范围里。明天就要入伏了，盛夏的感觉就又浓了一些。新京报乡村频道愿与您一起，迎接酷暑，感受夏意。

新京报记者 杨亦静 编辑 张树婧

校对 柳宝庆