2020-05-23 19:40:05新京报 记者:张晓荣 编辑:彭雅莉
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全国政协委员乔晓玲:发挥便利店在社区养老中的作用

2020-05-23 19:40:05新京报 记者:张晓荣

新京报讯(记者 张晓荣)距离消费者最近的商业业态——便利店也引发了今年两会代表的关注。全国政协委员、北京食品科学研究院副院长乔晓玲围绕便利店提出了三个建议,涉及鼓励便利店参与供餐标准制定、助力社区养老及纳入城市应急保障企业单位范围。

 

发放消费券,便利店助力社区养老

 

乔晓玲在接受新京报记者采访时指出,“目前国内人口老龄化加剧,社区养老逐步发展,但老年人用餐仍是最大问题,而便利店如毛细血管般深入社区且分布广泛,无需老年人远足。同时,便利店的中餐餐食也符合老年人的就餐需求。”因此,她认为便利店在社区养老领域有很大潜力可以挖掘,建议发挥便利店在社区养老中的作用。不过,乔晓玲也注意到,受价格因素影响,目前老年人在便利店消费较少,她建议可以通过向老年人发放便利店消费券、发放老年消费卡等方式培育其消费习惯。


 

从菜品及服务形式上,便利店该如何满足老年消费群体的需求?乔晓玲向新京报记者表示,便利店企业可以增加电话订餐、送货上门服务,为居家养老行动不便的老人提供便利;同时,要考虑到老年人消化系统及对营养素的要求,要荤素搭配合理、尽量清淡,企业要开发更多适合老年人需求的菜品,例如便利蜂等便利店品牌目前售卖的产品包含包子、粥、炖菜等品类。

 

鼓励便利店企业参与供餐标准制定

 

要发挥便利店在社区养老中的作用,便利店餐食的食品安全问题也至关重要。在今年两会上,乔晓玲建议,要鼓励便利店积极参与供餐方面的相关标准的制定,便民企业也特别需要食品加工技术的创新和完善流通领域食品安全管理规范等相关标准。

 

据乔晓玲介绍,与传统餐饮业直接烹饪的形式不同,便利店供餐更多是半成品二次加热的过程,对食品品质、货架期有更严格的要求和限制。因此,在她看来,餐食涉及的所有生产、运输、门店销售过程中的质量控制都应该有统一的标准,有可操作性,有指导性,尤其是这种连锁性的便利店,更需要标准规范。“首先要有高标准去管理和限制,可以由头部企业牵头作为好的案例经验,这样才是我们这个便利店能够长期健康发展下去的一个保证。”乔晓玲说。

 

新京报记者了解到,北京食品科学研究院也和头部便利店企业在食品方面有合作,以推动行业食品安全标准及质量的升级。以便利蜂为例,乔晓玲介绍称双方未来也会探索更多合作,涉及菜品保质保鲜、加工技术和食品安全控制管理的攻克,以及行业相关标准的制定等方面。

 

此外,疫情防控期间,便利店体量小、经营灵活、贴近社区的特点得到充分发挥,有力地保障了民生供应。因此,乔晓玲建议,将便利店纳入城市应急保障企业单位范围,即国家应参照国家储备物资的模式出台相应评审、评价及管理等标准,将符合标准的便利店纳入应急保障体系,为城市应对各类危机增设一道“安全阀”。

 

新京报记者 张晓荣

编辑 彭雅莉 校对 吴兴发

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