新京报讯(记者 欧阳晓娟) 9月12日，第十九届中国方便食品大会发布《食品工业发展报告（2018年度）》。报告显示，2018年食品工业规模以上企业的营收与利润实现双增长。其中，方便面行业经过几年转型升级焕发出新的增长动力，销量已增至全球近4成。

我国方便面销量恢复强势增长

据大会介绍，《食品工业发展报告（2018年度）》由工信部消费品工业司组织、中国食品科学技术学会等21家单位共同编写。报告显示，2018年，国内食品工业规模以上企业实现主营业务收入8.1万亿元，同比增长5.3%；实现利润总额5770.9亿元，同比增长10.8%。在占比上，食品工业规模以上企业以占全国工业5.7%的资产，创造了7.9%的主营业务收入，完成了8.7%的利润总额。

报告显示，去年国内方便面产量达到699.48万吨，同比增长了4.19%。同时，据里斯咨询报告披露，2018年全球方便面销量为1036亿份，其中中国销量增至402.5亿份，占比达38.85%。世界方便面协会数据则显示，中国方便面市场销售量在经过3年下跌后，于2018年起又出现明显回升，预测2019年中国方便面销量有望维持在400亿份以上。

2019年上半年，方便面行业仍然呈现强劲的增长势头。尼尔森数据显示，2019年上半年，中国方便面市场销售额同比增加7.5%，整体销量同比增长1.4%。可以说，消费量也逐渐恢复提升到2015年之前的水平，量额齐升。

行业进入转型提速活跃期

中国食品科学技术学会孟素荷理事长表示，2018-2019年是企业对未来长久中竞争模式和发展路径的探索与“试错”期。就整体而言，健康、发展、向上仍是该行业的主题词，目前全行业已进入健康转型提速的活跃期。

从企业方面来看，近几年康师傅加大研发投入，推出了Express速达面馆等新品。上半年财报显示，康师傅营收达到304.95亿元，其中，方便面营收同比增长3.68%。

统一则把差异化视为产品远离竞争的有效壁垒，旗下产品“汤达人”连续多年保持双位数增长，预计将成为年销售40亿元的大单品。今年上半年，统一方便面业务收益为42.68亿元，较去年同期增长2.8%。此外，白象、日清食品等其他几家方便面生产企业也交出了不错的成绩。

业内人士称表示，方便面称得上是中国经济的“晴雨表”。从消费升级最初对行业带来的压力，到通过价值创新将这一压力转化为新的动力。方便面行业这几年的变化，诠释了传统消费产业通过转型升级实现高质量发展的实践。

新京报记者 欧阳晓娟 图片来源 会议提供

编辑 祝凤岚 校对 卢茜