2019-11-23 08:41:39新京报 记者:张明璇 编辑:祝凤岚
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周末美食DIY|寒冬已至,自制一杯奶盖茶取暖吧

2019-11-23 08:41:39新京报 记者:张明璇

近日,气温骤降,冬日的“冷气”是真的来了,上周还在穿着薄外套的路人,这周已经换上了羽绒服和厚实的大衣。这样的天气,不手捧一杯热乎乎的奶茶怎么对得起自己?这个周末,不要闲着,一起来自制一杯奶盖热奶茶吧。

 

奶茶,奶茶,没有牛奶和茶叶怎么行。可以准备自己喜欢的茶叶,如红茶,足量的纯牛奶;少量的西米;制作奶盖所需的淡奶油、盐、白砂糖、炼乳;喜欢装饰的小伙伴,还可以备上可可粉、抹茶粉等,接下来就是“自由发挥”时间。

 

制作步骤:


1. 锅中加水烧至沸腾,加入西米并不断搅拌,以防西米粘连,待西米完全透明,捞出,放入盛有冷水的容器中;


2. 锅中倒牛奶,加入红茶熬煮至牛奶变色,捞出茶叶(如果不喜欢奶味过重,可以加热水至沸腾,再加入茶叶煮至茶水变色,过滤茶叶,加入牛奶,煮热);喜欢甜味的小伙伴可以加入糖和炼乳;


3. 准备一个高一点的杯子,倒入煮好的奶茶,不要倒太满,留出奶盖的高度,加入西米;


4. 淡奶油倒入容器内,加少量盐,打发,加入少量牛奶,再次打至略浓稠即可;


5. 打好的奶油沿杯壁倒入奶茶杯中,将可可粉或抹茶粉洒在奶盖上稍稍点缀,一杯甜度适宜、温度自控的热奶盖奶茶就完成了。

 

新京报记者 张明璇

编辑 祝凤岚 校对 柳宝庆



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