2020年北京的第一场雪，又刷爆了朋友圈，这次下雪正好赶上小寒节气。作为冬季第五个节气，小寒的天气特点是天渐寒，尚未大冷。而小寒前后多是“三九”隆冬期间，因此民间也有“小寒胜大寒”的说法。

面对寒冷的天气，人们在饮食上也形成了相应的习俗，那么小寒的特色饮食有哪些呢？

羊肉汤

小寒时节，不少人选择民间认为“温补”的食物，比如羊肉，其中常见吃法之一就是羊肉汤。雪后的冬天，喝上一碗滚热的羊肉汤，岂不美哉？

火锅

寒冷的天气里，饮食上自然多了一层御寒的需求，火锅就成为小寒饮食的上佳选择。此外，糖炒栗子、烤白薯也堪称小寒的“时尚”之食。

菜饭

菜饭是南京人在小寒的节气饮食，口感香鲜可口。制作菜饭一般会用到南京特产青菜“矮脚黄”、香肠、板鸭等，将“矮脚黄”与咸肉片、香肠片或是板鸭丁，加上生姜粒与糯米一起煮即成。

糯米饭

广州的小寒传统饮食是糯米饭，通常是在早上吃。为避免太糯，一般是用六成糯米配搭四成香米。米饭蒸熟后，将腊肉和腊肠切碎、炒熟，加上熟花生米、碎葱白拌在饭里吃。

黄芽菜

吃黄芽菜是老天津的小寒习俗。所谓“黄芽菜”，其实就是白菜的别称。从前人们将白菜剥到只留菜心，放到窖中用肥料培养，等到白菜长出嫩黄的苗叶即是“黄芽菜”，味道十分脆美。

新京报记者 刘欢 图片来源 资料图片、电商网站、下厨房

编辑 李严 校对 李项玲