2020-01-07 19:25:11新京报 记者:刘欢 编辑:李严
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网友点赞最多的地方小吃,看看你家乡的上榜没

2020-01-07 19:25:11新京报 记者:刘欢

对吃货来说,地方小吃是最不可错过的美食。有短视频平台日前发布的2019年度报告中,点赞最多的地方小吃前10名中,位于榜首的是麻辣烫,其次分别是凉皮、烤冷面、臭豆腐等。这其中有没有你爱吃的地方小吃?一起看看这些上榜的地方小吃吧!

 

麻辣烫

 


该平台网友点赞最多的地方小吃,是麻辣烫。这种源自川渝地区的地方小吃,已经在全国到处开花,街头巷尾都能见到店铺。

 

麻辣烫当初并没有这么流行,由于气候阴湿,旧时当地的纤夫垒灶台、支瓦罐,放入花椒、辣椒等调料,拔野菜涮烫来吃,果腹又祛寒。后来才发展成了麻辣烫。

 

凉皮

 


凉皮是陕西的地标性美食,这种用面粉制作的食物早已折服了全国吃货。陕西人对于凉皮的热爱可是“非同凡响”,在大大小小的街头巷尾都可见到这一传统美食。在陕西西安,凉皮、肉夹馍、冰峰被视为“标配”,缺一样都缺了灵魂。

 

不过,即使你到了西安,也未必能将凉皮种类吃全。其实,在陕西,凉皮按照地域可以分为西安凉皮、大米皮、汉中热米皮、宝鸡擀面皮、岐山擀面皮、延安黑擀面皮等。每一个地方的凉皮都有不同的口感,香辣嫩滑又各有特色。

 

烤冷面

 


烤冷面原本是黑龙江常见的地方特色小吃,将冷面放在铁板上,加入鸡蛋、香肠、葱末等佐料,刷上甜辣酱而成。

 

据说烤冷面兴起于上个世纪末,当时的烤冷面有碳烤、铁板烤和油炸三种,味道各有不同。不过,目前来看,还是铁板冷面更受欢迎,在全国各地的街头,你几乎都可以看到烤冷面的小摊。

 

臭豆腐

 


“闻起来臭,吃起来香”,是吃货对臭豆腐的点评。臭豆腐作为网友热衷的地方小吃,被不同地域的人们发明出不同的吃法,其中较为出名的有长沙臭豆腐,而南京、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名气,而且各自风味不同。

 

酸辣粉

 


川菜的鲜香麻辣俘获了无数网友,这种口感的川味小吃同样众多,酸辣粉就是其中之一。酸辣粉起源于四川,也流行于重庆、贵州等地,成为西南地区的特色小吃。

 

酸辣粉所用的粉主要用红薯、红苕、豌豆按比例调和,而汤料也是极其重要的,要做到麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。

 

肠粉

 


与前几种相比,肠粉是不多见的非重口味热门小吃。它源于广东罗定,是广东传统特色美食之一,较为出名的有广州的西关肠粉、揭阳肠粉、潮州肠粉等。

 

肠粉虽然叫这个名字,但原材料并不是“肠”,而是用米浆做成透明薄饼,口感Q弹,配菜多为生菜。部分地区的肠粉已经分咸、甜两种,咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等,而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻等。

 

新京报记者 刘欢 

编辑 李严 校对 柳宝庆

图片来源 资料图片、电商网站截图

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