2020-01-30 09:31:32新京报 记者:张明璇 编辑:李严
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新春吉祥菜|吃鸡大吉大利

2020-01-30 09:31:32新京报 记者:张明璇

时间过得很快,已经是初六了,《正月歌》里唱“初五的饺子要素馅,初六初七需吃鸡”。今天就推荐一道简单美味的鸡肉菜品——豉油鸡。

 

有说法称,“鸡”同“吉”音,因此春节吃鸡寄托了人们期望新一年里大吉大利的美好愿望。那就不要辜负这一番美意,今天准备吃鸡。


 

食材准备:


鸡肉、食用油、老抽、生抽、冰糖、料酒、葱结、姜片、八角、芝麻油。

 

步骤:

 

将整只鸡洗净,容器中倒入老抽、生抽、料酒,将鸡放入腌制半小时;


腌制完毕,开火,锅中加入姜片、八角爆香,然后将鸡放入,煎至外部变黄;


加入老抽、生抽、冰糖、葱结,可加少量清水,在鸡身上反复浇上汤汁,然后盖上锅盖;15分钟后,把鸡翻面,再次反复浇上汤汁;


再过15分钟后关火,依据口味决定是否加芝麻油,随后焖5-10分钟;


将鸡取出,切块装盘即可。

 

新京报记者 张明璇 图片来源 电商截图 制图 李石阳

编辑 李严 校对 卢茜

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