新型冠状病毒肺炎疫情期间，不少人宅在家里靠做饭打发时间。经过几日的厨艺锤炼，冰箱库存已经见底，大鱼大肉也已吃腻，是时候做一道爽口菜换换味口了。今天就教你5分钟做成一道鲜美爽口的凉拌虎皮菜，快快学起来吧。

食材准备：

胡萝卜、葱白、青辣椒、洋葱、香菜，洗净、取段、切丝。（其他食材可依据胡萝卜的量取大体相等数量。）另外准备适量干辣椒或辣椒粉。

制作步骤：

调味：

在准备好的食材上撒上少许盐、味精，倒入一勺白糖、一勺米醋以及适量香油、酱油，搅拌均匀，然后加入掰碎的干辣椒。

淋油：

锅中放入少许食用油和花椒，油温升高后关火，将热油淋到菜品上，搅拌均匀后即可食用。

如果想要菜品颜色更好看，可用细腻的红辣椒粉代替干辣椒，这样拌出来的虎皮菜红彤彤油亮亮，让人更有食欲。

简单几个步骤，一道简单爽口的凉拌虎皮菜就做好了，你学会了吗？

新京报记者 郭铁 摄影 郭铁

编辑 李严