在家的时间除了吃饭、睡觉、看剧以外，是不是没事干呢？那就帮妈妈做一道青椒炒豆皮吧。

提起青椒炒的菜，你一定会想到青椒肉丝，但是吃够了青椒肉丝的你，也可以品尝一下青椒豆皮。这份家常菜咸淡适宜，干豆皮易保存，而且量也足，一把能炒一盘，赶紧学起来。

原料：青椒、豆皮、蒜、葱、花生油、盐、孜然粉、姜粉。

首先，豆皮用热水泡开，在水中多清洗几遍，沥干水分装盘备用。将青椒切成条状，蒜切成蒜末备用。也可以将青椒处理成比较细的丝，青椒丝在炒制的过程中不仅熟得快，还会让这盘菜的造型非常漂亮。

锅中加入花生油，七成热下葱蒜，爆出香味，然后加入青椒爆炒。青椒炒至变软后加入豆皮，放孜然粉和姜粉翻炒均匀。

出锅前，加入盐、少许味极鲜调味。

一盘百搭的下饭菜青椒炒豆皮就出锅啦，是不是很简单，你学会了吗？

新京报记者 王子扬 摄影 王子扬

编辑 祝凤岚 校对 危卓