刚刚过了春分，似乎不知不觉中，温暖就翩然而至。又等到了可以吃冰淇淋的季节。格外想吃幼年时5角一个的冰淇淋糯米糍，软糯弹牙的糯米皮，配着奶味冰淇淋，回味无穷。这个周末，要不就来个冰凉爽口的小甜品——冰淇淋糯米糍吧？

食材准备：

先备好自己喜欢的冰淇淋，冻在冰箱。制作糯米糍要备好糯米粉、淀粉、白砂糖、牛奶、黄油，如果喜欢椰蓉，可以准备一些。还要准备一个可以加热的容器。

制作步骤： 

1. 容器中加入白砂糖，倒入热水，化开糖，加入少量淀粉、多量的糯米粉，最后倒入适量牛奶，搅拌均匀使其成为不浓稠的糊状；

2. 糯米糊过筛至可加热容器中，放入蒸锅，蒸20-30分钟；蒸好取出容器，加入黄油，搅拌至成团，封保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟左右；

3. 炒锅中倒入糯米粉，小火炒至微黄色后关火，将炒熟的糯米粉倒在案板上；

4. 取出冷藏的糯米团，分成大小均匀的小面团，擀成薄皮；

5. 从冰箱中取出冰淇淋，包入每个糯米皮后封口，将封口时多余的糯米皮去掉；

6. 包好的冰淇淋糯米糍可放入椰蓉中蘸取椰蓉，接下来就大饱口福吧。

注意，冰淇淋虽美味，但记得顾及身体，一次不要食用过多。至于剩余的糯米糍，可以放冰箱冷冻保存。

新京报记者 张明璇 图片来源 电商截图

编辑 李严 校对 何燕