宅家做饭的风潮，让茄子这种家常蔬菜最近登上了话题榜。除了大家熟知的红烧等手法之外，网友们还争相秀出了“茄子的隐藏吃法”，比如烘焙蒜泥茄片、茄子饼、蒜蓉茄子、茄子焖面等，每一种都有独到风味。所以，你买回家的茄子，要不要也换个花样吃呢？

风味蒜泥茄片

这道菜将茄子和芝士融合在一起，爱好芝士口味的小伙伴一定不能错过。做法也简单，先切好茄片，刷上用蒜泥、盐、鸡精、香油调好的汤汁，然后铺上芝士片，放入烤箱烤制5到8分钟，取出撒上椒盐即可。如果你喜欢，还可以涂抹番茄酱，味道是别样的酸甜。

茄子饼

茄子也可以煎着吃，比如这道茄子饼。做茄子饼要选择长条茄子，做出的成品“颜值”更高一些。

将茄子切成两三厘米厚的圆饼状，先将中间挖空，再将挖出的茄子肉剁碎，和鸡蛋、适量面糊、火腿丁、葱花、盐搅拌均匀后，重新装入挖空的茄子中，最后热油煎至两面金黄出锅。这样的茄子饼，你不心动吗？

蒜蓉茄子

疫情期间，外出吃顿烧烤不太容易，不妨在家做道蒜蓉茄子以解烧烤相思病。

将洗净的整个茄子放入烤箱，用200℃烤制30分钟；取出切开后，均匀涂上用孜然粉、蒜蓉、胡椒粉、辣椒粉、生抽、蚝油、白糖调好的汤汁，再次放入烤箱烤制10分钟取出，撒上葱花、小米椒就可以开吃了。相信自己，你做出来的蒜蓉茄子不比烧烤店差。

茄子焖面

茄子汤面不少人都喜欢吃，实际上，用茄子配面条，你还可以焖，渗入美味汤汁的茄子焖面味道更佳。

将茄子切成条状后，和切成块的洋葱、西红柿煸炒后，小火焖3分钟，再加入一大碗水、少许生抽、老抽、蚝油、盐，小火焖煮30秒；然后放入面条焖5分钟，将面条翻面再焖5分钟，搅拌均匀即可。

新京报记者 刘欢 图片来源 好看视频、腾讯视频、微博截图

编辑 李严 校对 李项玲