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羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。中医认为，羊肉性温，可补身体，又对风寒咳嗽、慢性气管炎等虚状有补益效果，最适宜在冬季食用，也被称为“冬季第一肉”，并具备以下作用：

增强免疫力。羊肉的营养价值比较高，和猪肉相比，不论从脂肪还是胆固醇方面，都是比较少的；但是，羊肉的蛋白质却比较多，而且含有丰富的维生素B1，维生素B2，维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富，多吃些羊肉，有助于提高身体免疫力。

壮阳补肾。据《本草纲目》记载，羊肉有补中气，益肾气的作用。它也是历来民间冬季进补的重要食材之一。

补气补血。冬天的时候多吃可以促进血液循环，加速新陈代谢。气不通不畅者，多吃羊肉可以补气，健身。

多数人吃羊肉，以炒、涮、炖为主，冬季涮羊肉是老北京的最爱，三五好友围坐在铜锅前，一片片红白相间的羊肉在清汤中涮个3-5秒，肉色一变，蘸上纯正的芝麻酱，入口一股鲜美的味道直击味蕾……

先别急着流口水，除了涮肉，羊肉还可以在多个食疗方中发挥其更大的作用。东城中医医院的专家就推荐了下面几个食疗方，赶紧学习一下吧！

中医专家介绍，羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。另外，羊肉具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

羊肉食疗方推荐

羊肉+白萝卜：驱寒、化痰、泻火

中医有“肉生痰”的说法，羊肉吃多了容易上火；白萝卜味甘性凉，有清凉、解毒、去火的功效，却寡淡无味。

羊肉搭配白萝卜，却是冬季进补绝佳搭配，不仅化痰、泻火，而且还能解油腻，让营养互补，相辅相成，相得益彰，滋补功效加倍。做法如下：

1. 锅中水煮沸，放入羊肉块，大火煮开，撇去浮沫，捞出羊肉，冲净血水；

2. 重换一锅水，烧开，放入羊肉、葱、姜、陈皮、料酒、白胡椒煮半小时；

3. 放入白萝卜块，煮至熟，放少许盐、鸡精调味；

4. 最后在出锅前撒上香菜。

羊肉+当归：活血补血，防治关节炎

当归可补血、活血、调经、润肠；羊肉温中补虚，老少皆宜。当归与羊肉一同食用，有养肝补血、驱寒补肾的作用，尤其适合冬季寒冷腹痛。这个经典名方是出自张仲景《金匮要略》。

做法：羊肉半斤，当归10克，生姜15克，黄酒等调味料。羊肉切块后与当归、生姜片、黄酒等共同焖煮1~2小时，调味食用。

怎么样，你学会了吗？寒冷冬季，在涮锅之余不妨尝试一下这些食疗方，跟朋友一起补起来吧！

但需要注意的是：羊肉虽好，并非人人适宜。食用羊肉时，也有讲究，有一些食物不宜与之同吃。

高血压、肝病患者不宜吃

羊肉虽是冬季良好的补益之品，但也有其适应证。患慢性病尤其是患肝病者不适合吃羊肉；口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者表现为热证者不适合食用；腹泻者不适合食用；服中药者，若药中有半夏、石菖蒲等药材，也不适合同时吃羊肉。另外，高血压、肝阳旺盛的人也不宜多吃羊肉，否则容易引起头晕。

吃羊肉时不宜立即饮茶

羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，容易引发便秘。所以吃完羊肉火锅，不要马上喝茶。

不与西瓜等寒凉食物同食

吃完羊肉火锅，许多店家都会送上一盘水果解腻。中医认为，吃羊肉后再吃西瓜会伤“正气”，人体健康情况下，正气足，才能发挥保护机体建康的作用。当人体的正气虚时，六淫邪气入侵，人就容易生病，当一个人的正气旺盛，就会与致病邪气相抗拒，就不会生病。同时因为羊肉性属大热，而西瓜性寒，属生冷食物，冷热积聚，不宜维护“正气盛”。

南瓜等辛温燥热之品也不相宜

羊肉不能与西瓜同吃，那跟南瓜一起吃没问题吧？非也！羊肉也不宜与南瓜一起吃。因为南瓜性属温热，和羊肉同属于温热的食物，一同食用会引起上火，或是感到胸闷腹胀。建议大家在烹调羊肉时可少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香、醋等辛温燥热的调味品，以防上火。

羊肉+醋，温补效果打折

很多人吃羊肉火锅不蘸芝麻酱，喜欢来点儿醋，醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，两者不宜混合。另外酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。所以吃羊肉火锅时，应当尽量避免用其他食物蘸醋。

新京报记者 王鹿 编辑 岳清秀 校对 赵琳