碘是影响智力发育的重要微量元素，人体缺碘会造成不同程度的损害，导致碘缺乏病，甚至残疾。我国是碘缺乏十分严重的国家，涉及地域广，威胁人口多，特别是对新婚育龄女、孕妇、婴幼儿的危害更为突出。

5月15日是我国第26个“防治碘缺乏病日”，今年的主题是“科学补碘益智，健康扶贫利民”，如何科学补碘？选择碘盐就够了吗？今天我们来给大家讲讲碘的重要性。

碘缺乏影响的不止是“大脖子病”

碘是一种人体必需的微量元素，碘缺乏病是由于自然环境中缺乏碘而引起的疾病。很多人认为，在食盐中添加碘主要用于预防甲状腺病，也就是俗称的“大脖子病”，而事实上，缺碘还能引起其他严重的疾病。

海淀区八里庄社区卫生服务中心马正梅介绍，碘缺乏病不仅仅是人们常说的甲状腺肿大，对智力的损害才是最大的危害。如果孕妇缺碘，不但会导致流产、早产、死胎或胎儿先天畸形，更重要的是，儿童生长、发育受到影响，损害儿童大脑神经发育，表现为不同程度的智力缺陷、学习能力低下，成人体力和劳动能力下降，而且危害是不可逆的，一旦形成，后期再补碘也于事无补。

所以，想要预防碘缺乏病，我们可以“每天多一碘，健康多一点” ，在日常饮食中选择碘盐。碘盐是指含有碘酸钾（KIO3）的氯化钠（NaCl）。由于中国大部分地区缺碘，而缺碘可能会引起碘缺乏病，所以吃含碘盐是有好处的。

但是，预防碘缺乏病只吃碘盐就够了吗？应该怎么科学补碘呢？

每天摄入盐超6克后要选不含碘的盐

吃碘盐应遵循适量原则，科学合理补碘，以防止摄入过量。根据相关研究测算，正常成人每天碘的适宜供给量为150微克；孕妇和哺乳期妇女碘的适宜供给量为每天200微克；0至12个月的婴幼儿的适宜供给量为每天50微克。世界卫生组织推荐每人每天的食盐摄入量是6克，如果超量，就要使用不含碘的盐。

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保存和使用碘盐应注意以下6方面

医生提醒，因为碘在高温、潮湿环境，或遇到食醋等酸性物质时很容易挥发掉，所以家庭在购买、保存和使用碘盐时应该注意以下几点：

1.务必购买小塑料袋包装的、印有指定商标、贴有碘盐标志的碘盐，千万不要随意购买私盐或无（低）碘盐。

2.不要存放时间太长，随吃随买。

3.装入有盖的棕色玻璃瓶或瓷缸内，存放在阴凉、干燥、远离炉火的地方。

4.炒菜、做汤在快熟出锅时加碘盐效果好。

5.不要用油炒碘盐。

6.腌制咸菜一定要用碘盐腌制，不要淘洗碘盐。这样可保证咸菜内也含碘。

新京报记者 王鹿 编辑 岳清秀 校对 何燕