2020-06-23 11:13:02新京报 记者:张兆慧 编辑:王鹿
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27岁男子节食54天死亡 专家:每日摄入须守营养底线

2020-06-23 11:13:02新京报 记者:张兆慧

近日,一名节食54天的黑龙江男子李响(化名)死于铁力市一老年康养中心,该男子年仅27岁。其家属称,事发前,该中心一气功大师曾建议李响节食70天治 “病”。 


“气功大师”+“节食治疗”是近几年常见的养生康复套路,也是宣扬包治百病的各类“喝风辟谷公司”常见骗局。专家认为,人们上当的根本原因,是对节食没有科学认识。“这位不幸去世的青年所认知的节食可能就是不吃饭。”北京世纪坛医院营养科营养师贺源告诉记者,营养学中的节制饮食,是根据营养需要而调整全天的营养摄入,限制的是不健康的饮食偏好和生活习惯。


节食究竟有哪些危害?


贺源表示,盲目节食会导致营养摄入不足,造成营养素代谢、合成紊乱,内分泌失调,导致营养不良,机体免疫力下降;亦可能导致女性激素紊乱,影响孕育下一代;严重者甚至会导致生理和心理问题,比如神经性厌食等。


“通过外在观察,我们能够发现盲目人群有脱发、皮肤松弛、疲惫无力、精神状态不佳,严重者有水肿的表现;还有一些观察不到的比如记忆力衰退、贫血、神经性厌食、月经不调甚至‘大姨妈出走’。”贺源指出,除此之外,盲目节食还可能导致基础代谢下降,恢复饮食体重反弹严重,弱不禁风易骨折,易生病等远期风险。


在贺源看来,不科学的节食会瘦得特别快,但是这种减重往往是肌肉丢失得比脂肪多,而人体全身的肌肉量直接与免疫力挂钩,肌肉越少,免疫系统越弱,患病风险越高。“我们经常在门诊见到一些神经性厌食的患者,常见于青少年女性,通过非正常手段、有意造成的体重明显下降至正常生理标准体重以下,并极力维持这种状态的一种心理生理障碍,如不及时治疗可能危及生命。”贺源补充道。


每日摄入要保证营养底线


“男性每天不低于1000kcal,女性不低于800kcal,这是人体每日所需摄入的营养底线,达不到可能有风险。贺源介绍,日常饮食要尽量遵循以下原则:主食要吃全(补充能量),蛋白质要保证(提高免疫力),蔬果要杂(丰富维生素、矿物质),油脂少儿全(丰富脂肪酸),限盐控糖。


此外,根据《中国居民膳食指南(2016)》介绍,对于一般人群,建议做到以下几点:


  • 食物多样 谷类为主

 

每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。平均每天摄入12种以上食物,每周25种以上,食物多样、谷类为主是平衡膳食模式的重要特征。

 

  • 吃动平衡 健康体重

 

食不过量,控制总能量摄入,保持能量平衡。坚持日常身体活动,每周至少进行5天中等强度身体活动,累计150分钟以上;主动身体活动最好每天6000步。减少久坐时间,每小时起来动一动。

 

  • 多吃蔬果、奶类、大豆

 

餐餐有蔬菜,保证每天摄入300g-500g蔬菜,深色蔬菜应占1/2;天天吃水果,保证每天摄入200g-350g新鲜水果,果汁不能代替鲜果;吃各种各样的奶制品,相当于每天液态奶300g;经常吃豆制品,适量吃坚果。

 

  • 适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉

 

鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量。每周吃鱼280g-525g,畜禽肉280g-525g,蛋类280g-350g,平均每天摄入总量120g-200g,少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。

 

  • 少盐少油 控糖限酒

 

培养清淡饮食习惯,少吃高盐和油炸食品。成人每天食盐不超过6g,每天烹调油25g-30g;控制添加糖的摄入量,每天摄入不超过50g,最好控制在25g以下;每日反式脂肪酸摄入量不超过2g;足量饮水,成年人每天7-8杯(1500ml-1700ml),提倡饮用白开水和茶水;不喝或少喝含糖饮料;儿童少年、孕妇、乳母不应饮酒。成人如饮酒,男性一天饮用酒的酒精量不超过25g,女性不超过15g。

 

新京报记者 张兆慧

编辑 王鹿 校对 陈荻雁


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