市民到通州的农业基地采摘甘薯叶。摄/新京报记者 陈琳

新京报快讯（记者 陈琳）现代人追求绿色食品，以前挖完甘薯弃掉的叶子，现在成了常见菜肴。8月25日，记者在通州永通昌盛农业基地看到，不少市民前来采摘甘薯叶，每公斤售价达到10元。北京市农业技术推广站介绍，目前北京在通州、大兴等6个区示范种植叶用甘薯，60多亩地上建了百余个大棚，大部分销往了单位食堂和高端小区。

其实甘薯并非所有品种的嫩梢都可菜用，有的嫩梢吃起来苦涩、粗糙。叶用甘薯与其他甘薯不同的是，主要以薯叶、叶柄和嫩梢作为日常蔬菜食用，薯块小产量低，薯尖产量高。北京市农业技术推广站农艺师毛思帅介绍，与吃甘薯的品种比，叶用型品种茎端绒毛少、质地鲜嫩、无苦涩味、口感滑嫩。作为营养丰富且均衡、保健作用强、口感风味好的新鲜绿色保健型蔬菜，甘薯茎尖在发达国家和地区特别受欢迎，在香港被誉为“蔬菜皇后”，日本尊其为“长寿菜”，美国将其列为“航天食品”。而且种植效益高，叶用甘薯品种茎叶生长速度快，每隔10-15天就可采摘嫩梢一次，采摘后及时补充肥水，即可获得高产，夏季可以用来填补蔬菜缺口。

叶用甘薯与其他甘薯不同的是，只吃薯叶和叶柄，每半个月可采摘一次，销往单位食堂和高档小区。摄/新京报记者 陈琳

不过，叶用甘薯近年来在南方已有大面积种植，并有甘薯茎尖作为蔬菜消费的习惯，在酒店甘薯茎尖是一道特殊的美味菜肴，价格比一般的蔬菜要高许多。在北方叶用甘薯才刚刚兴起，还需要技术支撑。据介绍，去年农业技术推广站引进一些品种在北京试种了一年，带动两个农户种植，效益可观。今年在果蔬店和超市可以看到甘薯叶销售，在蔬菜店价格每斤7元左右，超市价格每斤10元以上。

目前，北京在通州、大兴、密云、顺义等6个区示范种植叶用甘薯，近百余个大棚，60多亩地，预计亩采收量2500-3500公斤，预计年采收量18万公斤以上。毛思帅介绍，目前叶用甘薯线下销售价格8-10元/公斤，线上销售价格18-28元/公斤。

新京报记者 陈琳

见习编辑 李国君 校对 何燕