2003年1月12日，北京国安球员邵佳一正式加盟德甲慕尼黑1860俱乐部，成为继杨晨之后，第二位登陆德甲的中国球员。

邵佳一是土生土长的北京人，1980年4月10日出生，18岁那年加入北京国安，逐渐成长为球队主力。加盟德甲后不久，他就完成首秀——2003年2月1日，慕尼黑1860主场迎战汉诺威96，邵佳一在第62分钟替补出场，正式开启德甲球员生涯。同年8月，他因左腿十字韧带和半月板受伤，缺席了大半个赛季的比赛，慕尼黑1860也从德甲降级至德乙。此后，邵佳一还效力过科特布斯和杜伊斯堡。

2012年12月，邵佳一结束9年德国生涯，重返北京国安，他在德国足球联赛共打入24球。此外，自2000年至2010年，邵佳一共为国家队出场40次，攻入7球，历经米卢、阿里·汉、朱广沪、杜伊科维奇四任主教练。

2015年10月29日，邵佳一宣布退役，此后他出任北京国安俱乐部体育总监。

2018年1月12日，邵佳一被中国足协任命为国家队管理部训练总监，任职至今。