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五星酒店的卫生又出事了。
一位名为“花总丢了金箍棒”的微博大V，曝光了一段酒店视频。视频中，十余家一线五星级酒店的客房保洁人员，用同一块抹布，擦了杯子擦洗手池，甚至马桶。
类似的曝光，似乎年年都有，可到头来并没有什么实质的变化。卫生标准流程有，监督管理机制也有，但就是形同虚设。一条毛巾擦擦擦，相信并不仅仅存在于被曝光的酒店中。
去年，全季酒店济南泉城广场店“客用毛巾擦马桶”的视频被曝光，全季酒店开除了涉事清洁工。
某测评机构发布的《五星级酒店，你们为什么不换床单》一文刷爆朋友圈之后，中瑞酒店管理学院首席顾问张润钢说，现在很多饭店客房员工每天所承担的清洁房间数量已在16-17间，有的甚至达到或超过20间。“我清楚地记得35年前在瑞士洛桑饭店管理学院学习时，老师讲每人13-14间的清洁量是上限。上线指的是什么，我理解一是指员工身体的承受能力，二是指清理出的房间的质量保证。现在大部分饭店员工的工资非常低廉，在国家统计局公布的全国各行各业的收入中，饭店及餐饮行业服务人员的工资水平位居倒数第二。过低的待遇加上高强度的工作量，结果是能做就已经不错了，将心比心，以至于管理层有时都不好意思再去要求员工，尽管大家都知道质量不行。”
“必须承认，最近这十年是中国饭店质量不断倒退的十年，是专业精神不断流失的十年，也是饭店行业的职业荣誉感和职业精神逐步消失的十年。行业不景气，高管难自强，面对着重重困难，数以万计的星级饭店老总们也不妨扪心自问，有多少人还在苦心钻研专业？有多少人是真的在关注质量？又花了多少精力挂记着一线的员工？”
一线员工，那些出现在视频中，拿着毛巾擦完洗手台擦马桶的，我们并不陌生的清洁大姐们。而李大姐，就是其中一位。
李大姐工作的酒店名字就不提了，总之是一线城市的五星大牌酒店；李大姐也不姓李，随便找了个姓罢了。总之，见到李大姐时，我正操着一口家乡话，对着电话那头叨叨，接着就听见外头敲门，一个声音不大不小地响起来，问要不要打扫房间。
门一开，便看见一个穿着米白制服、带着大小工具的微胖妇女站在门口，笑得无比质朴。
上下打量了一番，我便请人进了屋，顺手继续那通未完的电话，也并未特别在意保洁人员如何如何。只不过眼角余光时不时会瞥见她麻利的动作，整理床铺、收拾垃圾，干脆利落。
终于挂断电话，我正打算掏出电脑，却看见保洁停了动作，一副欲言又止的样子看过来。我警惕，问：“有事吗？”她立刻笑着迎上来：“你是XX人吗？”
万万没想到，出一趟差还能认个亲，还是精确到乡的。
话匣子打开了就收不住。她是个能聊的，没一会儿就把我家底摸了个透，我也顺带着知道了她不少事儿。
比如她叫李大姐，比如她已经42了，比如她书没念完就辍学了，比如她家有几亩地，但赚不着多少钱，便跟着她男人出来打工，家中只剩老人和孩子，每月按时把钱打回去。
她工作很忙，一个月只调休3天，她男人在工地也没得闲。说是一起出来打工，但夫妻俩各自住在各自的宿舍里，一个月也见不上几面。
不过对李大姐来说，目前的老大难问题是，不少酒店保洁招人都要50岁以下的，她很担心过几年没活可干了。
总之，是随处可见的故事，随处可见的背景。别看李大姐是南方人，善谈的本事一点不比帝都的出租车司机差。
正聊着，她结束了客房的清洁，撸起袖子进了厕所，嘴上憋不住抱怨起来：“别看这酒店贵，照样什么人都有，我见过有人往浴缸里吐了一池子的，结果不还是我们来清？那恶心的……还有啊……”
见是个有味道的话题，我立马打住了她，正寻思着换个什么聊，却见她拿起了我昨日用过的浴巾，开始用力擦拭洗手台。
呃……总感觉哪里不对，但貌似也无伤大雅。这浴巾，好像也不能说脏，我既没扔地上，也没乱用，被拿来擦洗手台，也能说成物尽其用。
在李大姐辛勤的劳作下，原本乱八七糟水渍四溅的洗手台变得焕然一新。然后，她拎着那块已然变作抹布的浴巾，顺理成章、熟门熟路地擦起了马桶。
咦。
等等等等，这是什么情况？我惊慌地喊住了她：“李大姐，你拿着浴巾擦马桶呢！”
李大姐讶异地看过来：“怎么了？”
我不依不饶：“这，很脏吧……”
李大姐手上没停，用着一副“小年轻的不懂过来人生活诀窍”的神情说：“这脏什么了？就这块布，能干多少活，省多少水，知道吗？”
然后我就被李大姐的逻辑洗脑了。
在她看来，这浴巾是可以被无限利用的。先擦最干净的，再挨个擦一件比一件脏的，这样一层层下来，每个都干净了，还节约了不少换洗的功夫和水资源，为酒店省钱。
最后，这浴巾横竖都是要被送去统一消毒清洁的，无论前面擦了多少东西、脏成什么样子，都一笔勾销了，酒店还能少洗几块抹布。
有理有据，我哑口无言。
末了，李大姐还嫌弃了我一下：“我在家也是这么干的，你们这些小年轻的就是爱讲究、浪费，怎么干活不是干了？”
到这儿，我终于明白了，她不是故意坑我，而是打从心底里认为，这样混用抹布没问题，干净、方便。
但我还是要最后挣扎一下：“酒店有规定吧，不能这样做清洁……”
李大姐闻言，颇为不屑地哼了一声：“就那点儿工资，大家都这么干，不然哪赚得到钱？”
原来，李大姐这家酒店的工资是按房间数量计的。每天打扫12间房，每月工资保底1200元。在此基础上，每天多打扫一间，就多10块钱。也就是说，每天打扫的房间越多，工资就越高。不过，体力限制，每天能打扫的房间有限，李大姐一个月到手也就3000来块钱。
这工资在这座城市里，花起来着实紧之又紧。
李大姐说，这家酒店待遇还算不错的。她有个朋友在另一家酒店，多打扫的客房，每间才给6块钱。
为了多挣点儿钱，可不就得压缩每间客房的清洁时间了么？压缩清洁时间，可不得想办法简化流程了么？
酒店忙着做生意，客人赶着入住。李大姐的酒店，生意好的时候，有时甚至只给保洁半个小时的清洁时间。为了省钱，还有不少酒店将清洁工作外包，这样服务质量更是无从监管。
我又无言了。
本来想追着问：“为什么酒店不给你们多开点钱、多给点时间呢？”转念一想，这问题实在太傻，问不出口。
业主要挣钱，酒店品牌方要挣钱，怎么压缩成本，都不为过。只是最后买单的，不过是消费者罢了。
老祖宗有云，“眼不见为净”，真是很有道理的。
看着李大姐忙碌的身影，突然间，我觉得无论问什么，都有一种“何不食肉糜”之感。
只是从此后，无论住哪家酒店，自己的牙刷杯子毛巾，甚至热水壶，都是必备的了。
新京报记者 郑艺佳 图片来源 pixabay 校对 李铭
