新京报讯（记者曲亭亦）作为万豪国际“食尚”美食节的一部分，Chef René Dittrich来到北京。他是德国的米其林一星餐厅Alt Wyk的创始人及主厨，自幼便在母亲的影响下爱上烹饪，更任职于多家米其林星级餐厅。他的烹饪理念是“少即是多”，因此烹饪方式十分简洁，尽量发挥食材的本来味道，同时糅合了法式、地中海乃至亚洲料理的风格。此次，他来到北京富力万丽酒店Fratelli Fresh 意大利餐厅客座掌勺，则在料理中融入意式情调！

在此次菜单里，你可以品尝到经典的乳猪三部曲、鹅肝交响曲、温水龙虾配藏红花汁茴香和香草番茄、浸制小牛肉配橄榄油和土豆、魔幻巧克力甜点等，而且每道菜都搭配不同的葡萄酒，令菜品的口感更为融合突出。其中，特别推荐“浸制小牛肉配橄榄油和土豆”，将小牛里脊以盐和胡椒调味，并裹上欧芹、细叶芹、百里香、龙蒿等香草碎，用80 - 90°C热水煮制，小牛里脊内部温度达48°C后，取出常温静置10分钟，最后淋上现场调制的牛尾清汤酱汁——入口即化，带有一种芬芳、自然的味道。

另外，可以试试“山羊芝士酿馅儿玛卡珑配山羊奶和香草油”，食材包括蛋白、山羊芝士、山羊奶、杏仁碎、琼脂、百里香、欧芹、糖、食盐、胡椒等，其中主角即山羊奶酪，通过调味制作成“筒状”，将山羊奶烹制成果冻，再将其填入现做的玛卡珑里，口味极为细腻，有一种冬日初雪的感觉，搭配鲁芬诺阿赞诺基昂蒂经典干红葡萄酒真是绝妙。