国庆假期进入后半段，更有了秋日的感觉。要说秋日最香的东西，那莫过于桂花，正如古诗所言“桂子月中落，天香云外飘”。桂花可以观赏大家都知道，但可能不清楚桂花其实也能作为家常食材。

小时候家住南方，秋天桂花飘香，奶奶和我经常一起拿起竹竿采花做桂花蜜。奶奶说，自家的桂花蜜，做桂花糯米藕是最好吃的。长大后，每到秋天就会想起奶奶做的桂花糯米藕，忍不住自己动手做一做。

正值国庆，不如一起来做一道桂花糯米藕，给假日增加一点儿甜蜜。

【桂花糯米藕】

准备食材：莲藕1节，糯米适量，红糖、冰糖、桂花蜜适量，红枣6粒

制作步骤：

1.洗净藕，切去一端藕节，将藕孔内泥沙洗净，沥干水分；冰糖砸碎待用。

2.糯米淘洗干净晾干，灌入藕孔，注意糯米不要填得太实，避免米熟后膨胀撑破藕身；将切下的藕节合上，用小竹签扎紧，以防漏米。

3.将灌好糯米的藕放入锅中，加清水恰好没过藕；旺火烧开后转用小火，待藕煮到五成熟，加入少许食用碱，煮到藕变红色时取出晾凉。

4.在扣碗中垫放网油一块，将藕削去外皮和两个藕节，切成1.5厘米厚的圆饼扣入碗内，放入白糖、冰糖、桂花蜜，盖上网油上笼蒸到冰糖完全溶化取出。去掉网油渣和桂花渣，装进盘内即成。

附赠桂花蜜做法：

准备材料：桂花适量、蜂蜜1瓶、消毒后的瓶子1个

制作步骤：

1.在瓶子底部铺一层桂花，再铺一层蜂蜜，重复操作装满瓶子。

2.用蜂蜜封住瓶口，覆上保鲜膜，盖紧瓶盖。

3.第二天将瓶口倒置放一天，让桂花被蜂蜜均匀裹住；然后放冰箱冷藏发酵三天左右。

注意：做成后每次取桂花蜜的时候，勺子不要有生水，瓶盖拧紧保存。

新京报记者 刘欢 制图 李石阳

编辑 李严 校对 刘军