有一个令吃货们“喜大普奔”的消息：我国鱿鱼年产量连续9年世界第一！

日前，中国远洋鱿钓渔业30周年总结交流大会暨可持续发展论坛召开。会上总结了30年发展成就，并发布“中国远洋鱿鱼指数”。

有组数据值得关注，截至2018年，全国已有600余艘远洋鱿钓渔船，产量达52万多吨，约占世界鱿鱼产量的20%，产值约70亿元。鱿鱼年产量连续9年居世界第一，我国已经成为全球最大远洋鱿鱼生产国、市场国、消费国。消息刚出，网友们已经就“鱿鱼怎么吃最好吃”展开了激烈讨论：铁板鱿鱼、炸鱿鱼、麻辣鱿鱼、白灼鱿鱼……总结下来就是，鱿鱼“好吃不贵、非常美味”。

图/人民网官方微博截图

在吃之前，让我们了解一下鱿鱼的知识点，比如，虽然习惯上称鱿鱼为鱼，其实它并不是鱼，而是生活在海洋中的软体动物；比如，鱿鱼的主要渔场在我国的海南北部湾、福建南部、台湾、广东、河北渤海湾和广西近海，以及菲律宾、越南和泰国近海，其中以南海北部湾、渤海湾出产的鱿鱼为最佳；比如，鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。

说到最后，还是归结到吃鱿鱼上。那么在北京，有哪些地方可以吃到好吃的鱿鱼？这些好吃的鱿鱼是何做法呢？

◆ 爱老虎鱿铁板烧

这家店名浪漫的餐馆，擅长鱿鱼的各种做法，推荐菜第一位的就是纯粹的铁板鱿鱼。这里的铁板鱿鱼味道十分鲜美，按个头分为大号、中号，很多人表示即使是中号也不小。一口咬下去的感觉，基本可以用“新鲜”“厚实”“Q弹”“咬劲儿”霸屏，酱料有辣与不辣之分，不愧是“当家菜”。

除了铁板鱿鱼，好评多的还有秘制鱿鱼饭、铁板墨鱼丸等，另外还有鱿鱼须、鱿鱼嘴等供鱿鱼爱好者选择。不过大家对这家店有个共同的槽点，就是铁板的油烟气太重了，“坐了一会儿满身油烟味，让所有人都知道你吃铁板鱿鱼去了。”

图/大众点评网截图

◆ 红巷子•川菜

与簋街的“排队之星”胡大饭馆同宗的红巷子•川菜，也是做鱿鱼的高手，一道“干锅鱿鱼须”是让“无辣不欢者”吃起来“嗨到爆”的川菜做法：双椒干锅的味道唇齿留香，鱿鱼须新鲜有嚼头。不少爱吃烤鱿鱼的食客吃过后，都转投了干锅鱿鱼须的怀抱。实惠量足也是这道干锅菜的特点，大家说，不光是鱿鱼须好吃，里面的配菜比如芹菜洋葱统统都入味好吃，基本上是“一桌菜中最早光盘之一”。

图/大众点评网截图

◆ 小苏苏SUSU

铁板鱿鱼、烤鱿鱼是鱿鱼最接地气儿的吃法，干锅鱿鱼是最火爆爽气的吃法，而小苏苏SUSU的青椒鱿鱼就充满了爽口的东南亚风情。味道鲜嫩自不必说，很多人对烤鱿鱼的蘸料也是赞不绝口，嫩绿的蘸料让人看一眼就食欲大增，微辣清爽的口感令人难忘，但蘸料的味道却没有抢了鱿鱼本身鲜味，虽然简单却给人留下难忘的淳朴好印象。