在《红楼梦》中，大观园的公子小姐们吃得精致又懂饮食文化，比如薛宝钗小姐姐所说的“食谷者生”，让我们了解到，五谷杂粮自古就是健康膳食金字塔的根基。作为一名吃货，你是否也对“吃中之道”很感兴趣呢？

10月16日，首都粮食博物馆将在“世界粮食日”当天正式开门迎客，馆内陈列的500余件老物件、400余幅老照片，向人们讲述着粮食与北京城、北京人的故事。大家可以通过网上预约免费参观。

图/北京市东城区官方微博截图

首都粮食博物馆位于永定门城楼西南角的大磨坊文创园内。粮食是如何起源的？扇车、谷砻、石磨、踏碓等这些古代粮食加工工具，都是干什么用的？明清时代北京城的老粮店、老酒馆是什么样子？这些在粮食博物馆里都能看到。

图/北京市东城区官方微博截图

同时，博物馆内一处数米长的微缩景观，再现了昔日大运河畔场面宏大、气氛热烈的开漕节盛况，现场繁忙的景象，让人们能感受到北京独特厚重的运河文化。

图/北京市东城区官方微博截图

在首都粮食博物馆里，令几代人难忘的粮店场景也原汁原味地重现。创建于1915年的大和恒粮店，在上世纪三四十年代与全聚德、瑞蚨祥等知名商号齐名。博物馆内，“大和恒”门口大红灯笼高挂，金字招牌熠熠生辉，粮店内栩栩如生的掌柜塑像立在柜台后，面前悬挂着一杆秤，身后货架上摆满米面，过去人们买粮的情景浮现在眼前。

图/北京市东城区官方微博截图

博物馆所在的大磨坊文创园，在老北京人心中的地位也相当有分量。大磨坊面粉厂的前身最早可追溯到1918年成立的天民机制面粉厂，而后又历经“唯一”面粉厂、永定门粮食加工厂、北京市面粉二厂等不同阶段。1982年，当时北京市粮食工业公司从日本引进了首条油炸方便面生产线，就落户于此。这条生产线的产品“天坛牌”方便面，成为很多北京人记忆中的美味。

图/北京市东城区官方微博截图

其实除了首都粮食博物馆，北京还隐藏着好几处与“吃”有关的博物馆，这样“边逛边吃”，你距离一个有理想、有文化的全能吃货就不远了。

◆ 北京腐乳科普馆

又到了秋风瑟瑟的季节，很多人开始心心念念惦记火锅，而传统的铜锅涮肉调料中，离不开的一味重要调料就是腐乳。北京就有这样的一座以腐乳为主题的博物馆，它坐落在北京二商王致和食品有限公司的院内，老字号王致和350年的历史、传承与创新，感受传统美食的制作技艺与独特美味，全都融入其中。

图/首农食品集团北京王致和公司供图

腐乳怎么来的？发酵性豆制品有何营养价值？腐乳有哪些分类？你可以一一在这里找到答案。这里的木桶、舀子、榨板、豆腐屉、砂轮磨等传统加工用具，不但用来展示，你还可以亲自动手试试磨豆浆、点豆腐。

图/首农食品集团北京王致和公司供图

今年正好是老字号王致和350岁“生日”，最近，老字号王致和还发布了全新的卡通形象“王小和”，三种服装颜色的“王小和”分别代表着腐乳青、红、白三大品类。未来，“王小和”将出现在王致和的一系列周边产品上。

图/首农食品集团北京王致和公司

◆ 全聚德展览馆

在全聚德和平门烤鸭店，隐藏着一座面积近1000平方米的全聚德展览馆。这个国内首家烤鸭展览馆内，陈列展示着包括清末全聚德老鸭票、民国时期老广告、烤鸭老菜单、鸭头手杖等逾500余件实物、照片和资料。

图/全聚德展览馆微信公众号截图

在全聚德展览馆，观众可以了解到全聚德从晚清、民国到社会主义新中国三个不同时代的变迁，通过食鸭文化、申遗技艺、全鸭美馔三个单元，详细了解中华食鸭的悠久历史。而且，这里还重现了1950年，巴金先生从上海来北京开会，老舍先生与一众文坛巨匠邀请巴金先生到全聚德用餐，并请梅兰芳大师作陪的场景。

图/全聚德展览馆微信公众号截图

◆ 六必居酱菜博物馆

六必居的酱菜鼎鼎大名，前门大街的六必居老店原址还身兼博物馆的作用。在这座酱菜博物馆，人们可以看到一部横跨近6个世纪的北京酱菜史。

图/六必居微信公众号截图

在酱菜博物馆里，可以看到六必居的老酱缸、酱菜篓子、筷子笼等老物件，逛完还可以顺手买一些酱菜“伴手礼”，据说一些传统酱菜为博物馆“特别限定”，在一般的超市无法买到。

图/ 逛博物馆微信公众号、六必居微信公众号截图

新京报记者 王萍

编辑 李扬 校对 王心