生姜是日常饮食中的调味品，但它辛辣的味道却使一些人无法接受，更不要说像俗语“四季吃生姜，百病一扫光”中所说的生吃了。

那么，如何让不喜欢浓重姜味的小伙伴吃姜呢？这里有一种甜品，虽然制作中加入了姜，却不会十分辛辣，甚至有点甜。这个周末，不妨动手做一道既可以在寒冬吃到热的甜品，又无惧姜的辣味的美味下午茶——姜撞奶。

制作姜撞奶所需的材料很简单，备好生姜、牛奶、白砂糖即可。如果家中有榨汁机将会更方便，没有也无妨，依靠细纱布同样可以手动完成。

步骤：

1. 生姜去皮切块，放入榨汁机中榨汁；或将生姜去皮切末，放入细纱布中，大力挤压纱布，将挤出/榨出的姜汁放入容器中。

2. 牛奶加热煮至沸腾，依据口味加白砂糖。

3. 将煮好的热牛奶倒入放有姜汁的容器中，牛奶与姜汁相遇的瞬间便是姜“撞”奶的一刻。

4. 倒入牛奶后不要摇晃或搅动，等待几十秒后，便可凝固成形。

5. 姜撞奶凝固后，可以趁热食用。如果想要吃凉的甜品，可以将姜撞奶放凉或者在冰箱中冷藏一段时间再食用。

注意：姜汁要使用当天鲜榨的姜汁，否则有可能会撞奶失败。

新京报记者 张明璇 图片来源 电商网站截图

编辑 李严 校对 吴兴发