南煎丸子吃出“芝士拉丝”、烤鸭就着牛油果芥末酱配面包、咕老肉中包裹着咸蛋黄⋯⋯不但在传统鲁菜的制作上毫不含糊，北京米其林一星大厨王培欣掌门的萃兴楼玩起创新来可以说“不受限”。传统菜严苛的匠心，搭配大厨创新融合的“脑洞”，在这样的一个新老碰撞的餐厅，体验的正是尝新与怀旧并存的“新京味儿”。

新京报记者 王萍 

编辑 王琳 校对 李项玲