“地沟油”是劣质油的总称。主要包括地沟里的油；用未经检验原料制成的油；被重复利用的炸食品的油。近年全国地沟油问题屡有发生。律师称，背后原因或是地沟油不易被检测，商家受利益驱使。我国在2012年、2017年分别下发《通知》和《意见》，强调治理地沟油犯罪行为。业内认为，很多地沟油事件非一人所为，参与者都应严惩。也有必要进一步强化对“内部举报人”奖励和保护机制。