新京报快讯（记者 陈琳）南城炸糕“一绝”京天红炸糕苏州街分店今天（1月11日）正式开业，不少老顾客闻讯前来捧场。新京报记者在现场看到，新店就位于苏州街城乡仓储大超市北侧的一排小门脸内，“京天红炸糕”几个字不算抢眼，从上午11点半开业，店门口始终排着好几十人的队伍。京天红老板韩美俊告诉记者，原计划1月新开两家店，但最近实在是太忙了，人手也不够，“年前就开这一家，东四店暂时不开了。”
    

记者上午在京天红新店看到，由于刚刚开业，人员、设备还在磨合，炸糕现场炸得比较慢，所以每人只能限购5个。据店内工作人员介绍，早上刚开张的时候，还停了一会儿电，“已经疏散过一批顾客了，让他们明天再来。”
      

“炸糕还是3元每个，开业前一月，炸糕买五送一。”韩美俊说。除了炸糕，店内还有小麻花、豆包、咯吱盒、烤馒头出售，依然是京天红特色的5种小吃。

前来排队的顾客当中，不少都是老顾客。“前几天在微信朋友圈里看到新店要开业了，没想到就在我家楼下。”家住附近的居民刘先生说，以前家里人去虎坊桥买回来，炸糕都凉了。“现在终于吃上现炸现吃的炸糕了。”
      

家住钓鱼台附近的市民张先生算是赶巧了，他之前经常去虎坊桥买京天红炸糕，心里一直惦记着这个味儿，但虎坊桥离家并不近，去一趟不是很方便。今天下班他路过新店，看见京天红几个字，“上前一问，还真是京天红的分店。”张先生赶紧就加入了队伍，等了二十多分钟，15块钱买了6个。
 

韩美俊介绍，原计划1月中旬在北京新开两家店，东四店计划在1月15日开张，但眼下开新店有点困难，主要是人手不够，“我们还是希望能保证炸糕口味，不能图快牺牲了品质。”到春节过后，京天红炸糕将重点升级品牌形象，进军京城热门商圈和购物中心。

新京报记者 陈琳 摄影 吴宁

见习编辑 陈径舟 校对 郭利琴