源头追踪
过期食品或源自超市下架
昨天早上不到8点，该摊点的食品并未卖完，女商贩将商品收集起来，放到三轮车上，准备带回家。
女商贩称，他们长期在此处摆摊，货源不断。相比之下，夏天生意不好做，“现在家里还存放了很多货。”
此前，记者曾先后两次跟踪摊主。6月10日，摊主开着一辆白色的面包车，面包车离开市场后，一直向南行驶，一路上走走停停。不久，面包车拐入一胡同，熄火停在路边，记者只能驱车离开。
昨日上午8点左右，记者再次跟随骑着三轮摩托车的女商贩。途中女摊主多次拐弯，并不断停车向后观望。跟车近半小时后，女摊主横穿大路，扎进大兴西红门镇志远庄村，随后不见踪迹。
工商部门的工作人员称，超市过期食品有两种处理手段，一种是退给厂家，也是最常用的手段，厂家进卖场的时候，都是签订协议可以退货；第二种是超市集中销毁，但一般的厂家会给予一定的补偿。但在一般情况下，商品临近过期，超市会进行促销活动，清仓处理掉。
对于这些过期食品的来源，工商部门的工作人员推断有两种途径。一种途径是，来自超市下架的过期食品，处理前被商贩购得。另一种途径是，目前超市的很多食品过期下架后，会退还给工厂。可能工厂考虑到成本问题，会将过期食品转卖给这些商贩。
去向调查
小餐馆加工过期食品销售？
昨晨6时许，一名约30岁的男子以2.5元/斤，购得该摊点20余只过期酱猪蹄。
男子买猪蹄不要包装
女商贩用刀将猪蹄塑料袋包装划开，将猪蹄取出后，逐一放入该男子带来的一只红色塑料袋中。
随后，该男子挑选了数十根火腿肠和方火腿。挑选时，他用刀将火腿肠包装划开小口，先看火腿肠的颜色，再将火腿肠放在嘴巴上，用舌头舔舔，随后将火腿肠扔进带来的塑料袋中。
对于记者“过期猪蹄买回去干嘛”的询问，该男子应声回答：买回去喂狗。
买货男子为餐馆厨师
拎着一袋猪蹄，一袋火腿肠，男子走向一辆三轮车，开车驶离市场，记者一路紧跟。
行驶四五公里后，来到一个村子里的一家快餐店。
这家快餐店没有招牌，厨房就在快餐店门口。店门口放着一个玻璃展示柜，柜子下面放有一块木牌，上写“炒菜、盒饭”等字样。该快餐店厨师就是买货男子。
可疑的炒饭和酱猪蹄
记者点了一份扬州炒饭，厨师从屋内床下拉出塑料袋，拿出一只方形火腿肠。
这个方形火腿肠与摊点上过期方形火腿肠包装非常相似。厨师将方形火腿肠剁成小块，放入锅中快炒。几分钟后，一盘蛋炒饭端上桌，饭中香肠看不出任何异样。
快餐店的玻璃展示柜里，放着六七只猪蹄。女店主称15元一只。记者点了一只。
随即厨师将六七只黑色猪蹄倒进沸水锅中，加入五香粉烹制。约10分钟后，女店主端上一只猪皮泛红的猪蹄，称是五香猪蹄。
盘内猪蹄夹杂着五香粉和肉类变质的混合味冲鼻。面对记者“味不正”，厨师急忙说：“味不正就不收你钱了。”
过期火腿肠用来做麻辣烫？
6月12日早晨6点，一名男子在该摊点购买近40斤过期火腿肠。
该男子骑着三轮摩托车离开，记者一路跟随。20余分钟后，该男子到一个工厂。
男子推开门后，院内有人以“黄会计”相称。“黄会计”自称“买菜去了”。实际上，“黄会计”车上除了两塑料袋过期火腿肠之外，别无他物。
据知情人士透露，一些开麻辣烫店的老板也喜欢到该摊点购买过期香肠，而且每次购买的数量很大。麻辣烫店将过期的香肠拆开包装后，用竹签串起，然后放入作料，在汤里炖几个小时，“根本吃不出是过期的。”
本版采写/本报记者 张永生 李超
