对于很多热爱运动的人来说,补充营养往往是最让他们头疼的问题。在运动后,消耗了大量体能的身体迫切需要补充流失的养分,并且需要摄入额外的营养。但是多数情况下,人们并不知道如何选择食品,运动时究竟该吃什么,怎么能补充营养又不至于发胖?围绕这个问题,近几年国内市场上出现了一类专为运动人群准备的食品———运动营养食品。虽然这类食品已经越来越多地出现在大众的面前,但面对这类新兴的食品很多人还是心存疑虑:这类食品有什么作用?它们和保健品有何不同?普通人是否适合食用呢?

  只能维持电解质平衡不属于运动营养食品

  辨伪

  只能维持电解质平衡不属于运动营养食品

  在我国,运动营养食品这个概念并没有出现太长时间。很多消费者还将运动营养食品和普通的保健品混为一谈。对于这个问题,中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波表示,人在运动中肯定会疲劳,如果没有很好的营养补充,运动效果就会明显降低。实际上,运动营养食品的作用就是及时补充和满足人们在运动过程中所消耗的能量和需要的各种微量营养素,最大效能地实现运动目标。在国家标准《运动营养食品通则》中对于运动营养食品做出了明确解释:即可补充或满足人体运动特殊需求的营养物质的食品。

  罗云波表示,运动营养类食品大都有明确的针对性,比如运动产生大量的自由基,就可以吃一些去除自由基的食品;运动后大量出汗就应该补充一些含有电解质的饮品,但目前市场上的一些维持电解质平衡,或者含有维生素的饮品和食品并不是真正意义上的运动营养食品,这些食品中只是添加了一些基本的营养素,难以全面满足运动时的需求。

  而实际上,运动营养食品可以调整代谢状态,并有助于提高体能和体质,满足人体运动时身体上全方位的需要。目前可分为以下几个类别:

  1、补充能量类:以碳水化合物为主要成分,并能够快速、持续提供能量的运动营养食品。

  2、控制能量类:含有较低能量和较低脂肪,能够满足人体减控体重需求的运动营养食品。

  3、补充蛋白质及其水解物类:补充蛋白质、肽、氨基酸和(或)其衍生物,适于有修复机体组织、增长肌肉需求的人群食用的运动营养食品。

  4、补充维生素、矿物质类:补充人体运动损耗的维生素、矿物质的运动营养食品。

  5、补充恢复运动性疲劳的营养物质类:补充缓解中枢神经系统或外周机体疲劳的营养物质的运动营养食品。

  6、复合营养物质类:能够满足人体运动的基本营养需求的运动营养食品,如代餐或加餐类运动营养食品。

  如何补充 根据不同的运动和健身目标选择

  运动营养食品是如何补充人体所需要的营养物质,我们又该如何选择适合自己的运动营养食品呢?中国食品科技学会运动营养食品分会理事长杨则宜表示,应该根据不同的运动和健身目标来选择相应的营养食品,即“缺什么,补什么”。比如增加肌肉的力量型运动,需要选择蛋白质和肌酸类食品;减肥、控制体重的运动,则需要选择脂肪、能量含量低的食品。

  其实营养的补充离不开日常的食物,日常食物是营养补充的基础。但是对于运动人群来说往往面临一个问题,单纯通过日常食品补充运动中流失的一部分营养往往不太现实,比如蛋白质可以通过吃肉类补充,但是肉类摄入过多还会有油脂超标的问题,这种情况下就可以吃一些专门补充蛋白质的运动营养食品。比如运动员、参加体育锻炼的人群以及大体力劳动者都应该适当补充一些运动营养食品。

  ■ 补充提醒

  大量喝纯水会使电解质和营养素流失

  很多人在运动时大量补充纯净水、矿泉水,这是错误的做法。因为大量纯水进入身体会加速排汗,造成电解质和营养素的进一步流失,甚至造成脱水。正确的补水方法是在运动前30到120分钟就开始补充水分,可以先补充400毫升左右的低温运动饮料,运动中适合补充含糖、电解质的运动饮料。

  巧克力不能补充运动时的能量

  一些人习惯在运动时吃巧克力,实际上巧克力是高脂肪食品,不能迅速提供运动时的能量。正确的方法是补充糖,在运动中持续供糖是保持体力的关键,能量棒也是根据这个原理设计的。

  运动营养食品不能取代日常进食的营养

  运动营养食品是补充和平衡运动造成的营养素的不足和流失,并不能取代日常进食的营养。人体所需的各种营养素,包括主要营养素和微量元素等,还应该从日常食物中摄取。

  严格按服用时间和剂量使用

  要根据自己的运动量和强度使用不同的营养品。必须严格按照服用时间和规定剂量服用。

  本版采写/本报记者 贺潇 本版摄影/本报记者 王远征