北京市食药监局昨天进行节前食品安全检查时表示，庙会、灯会必须严控食品摊位数量规模。市食药监局副局长张风平说，即日起进入两节食品强化监控期。春节庙会、灯会比较多，主办者和食品经营者的资质必须核实清楚，并“严格控制食品摊位数量、规模及设施”，还会组织执法人员现场实施快速检测和监督抽检，提高风险预防控制。

　　其中，进庙会、灯会的食品商户必须有经营摊位证，悬挂在摊位前，还要规范庙会食品的标识，明码标价。如肉串，不能笼统地称为“肉串”，要写清原料。

　　此外，眼下除夕当天的年中饭、年夜饭正在火热预订中。“这些餐饮活动的食品也是在重点监管范围”，张风平说，重点检查年夜饭加工操作环境、餐饮具清洗消毒、原辅材料采购、食品添加剂使用、加工制作流程及废弃油脂处置，严查使用劣质食用油、违法储藏和使用亚硝酸盐等行为。

　　据介绍，两节期间，北京市场销售的粮食制品、肉制品、食用油、豆制品、糕点、禽蛋制品、调料和调味品、乳制品、水饺、元宵、汤圆等，都列入重点品种，突出铅、砷、汞、镉等重金属含量，致病菌、非法添加物等项目的抽检，确保安全。新京报记者 廖爱玲