第二届“一带一路”国际合作高峰论坛上，国家会议中心为高峰论坛开幕式、企业家大会、12场分论坛、高级别会议提供服务保障。4月27日，新京报记者来到国家会议中心，探访“北京服务”的幕后故事。
此次，国家会议中心的全部会议区、展览区、部分配套酒店都投入使用，为与会代表、媒体记者、工作人员、保障人员等提供会议、餐饮、住宿等服务保障。
“尽管已有服务2017年‘一带一路’国际合作高峰论坛、2018年中非合作论坛北京峰会等高端国事活动的服务保障经验，我们此次仍然以‘空杯心态’投入到工作中。”运营部副经理顾博文说，筹备过程中，国家会议中心制定了100多个服务保障方案及应急预案，开展了50多次内部桌面推演、分场景演练、应急预案演练。工程部完成了19项工程维修改造、2万多个专项排查，甚至要求大会堂的吊杆上“不落下一根头发”。
会场：
会议衔接翻场最快“三分半”
国家会议中心四层大会堂A是高峰论坛开幕式主会场，包含2101个坐席。运营部副经理顾博文说，开幕式结束后有15分钟茶歇，紧接着高级别会议也将在大会堂A举行。工作人员根据参会人员的不同调整元首区的座椅数量和位置，“抢翻场”仅用时三分半。上午会议结束后，工作人员“全场翻台”只用了20分钟。“为此，我们前期至少进行了30次彩排，但彩排时是空场，现实中会有一些参会代表没有离席，我们要组织大家在不影响代表的情况下提高效率。”
服务人员演示标准化服务。新京报记者 张璐 摄
记者注意到，代表的桌子上摆放有水、大会用纸、同声传译频道卡、铅笔、橡皮等物品。顾博文说，水杯、矿泉水等物品，无论之前是否使用过，翻台时会全部换新，同声传译耳机线也会重新缠上，确保恢复其最初状态。“一箱矿泉水18.5公斤，为了避免推车在地毯上留下车辙，员工需要人工搬运矿泉水进场。但能服务到这么高级别的会议，大家工作起来有点亢奋，我们两次翻台实际所用时间都比排练要快。”
在服务过程中，工作人员有严格的标准。就拿倒茶来说，调制、斟茶都有“讲究”，需事先了解客人的喝茶习惯，如茶叶种类、水温，不同的茶叶在冲泡的水量上也有严格的规定。
3D打印装饰融入丝路元素
栩栩如生的骆驼、充满古韵的花纹、行云流水的线条……会场外的走廊上，3D打印雕塑“丝路光影”构思巧妙、充满科技感，也饱含了中国文化。
3D打印雕塑“丝路光影”。新京报记者 张璐 摄
谈到创作灵感，国家会议中心运营团队负责人周蓉说，一提到“丝绸之路”，大家总会首先想到牵着骆驼的商人，带着茶叶或者丝绸穿越茫茫沙漠，去远方交换商品。雕塑设计经过5次调整和修改，最终融入了驼铃、商队等元素，花纹采用了隋唐时期的宝相花，寓意富有珍贵。莫比乌斯环的环形设计，象征了“一带一路”的合作成果将源源不断，生生不息。
周蓉说，当时效果图的制作非常繁复，需要对会场建模、进行灯光模拟、还原现场灯光、材质贴图、利用摄像机视角渲染参数、对画面进行后期加工等，设计加制作共用时3个多月。最终雕塑通过3D技术一次成型，呈现出独特新颖的效果。
餐饮：
茶歇小吃“国际范儿”“中国风”兼备
为了让参会代表和媒体记者吃出新意，国家会议中心餐饮团队制定各类自助菜单69套，茶歇菜单41套，外带餐包菜单 7套。茶歇小吃既有国际范儿，也有中国风，其中“梅花水晶包”、“伏特加鳕鱼盏”、罗马盾牌酥饼、桂花普洱茶冻等十分“抢手”。
盛放餐巾纸的戥秤让记者们眼前一亮。据工作人员介绍，这些戥秤是第39届国际标准化组织（ISO）大会欢迎晚宴主桌装饰，本着“节俭办公、绿色办会”原则，此次活动中再次利用。
食物不仅好吃，也好看。国家会议中心为高峰论坛量身打造了“楼兰绿洲梦”、“情长万里”等餐饮摆台，这些摆台像艺术品一样精致剔透。实际上，它们大多是用糖、面、巧克力等食材制作而成的。
中餐冷菜员工吴乡雨领衔制作的“鱼跃龙门通四海”糖艺摆台色彩艳丽，透着丝丝香甜气息。“今年锦鲤很流行，为了让锦鲤看起来栩栩如生，我们把糖加热到180度，抻出一个个鱼鳞片形状，凉了之后再粘上。锦鲤配帆船，整个作品寓意21世纪海上丝绸之路扬帆起航。”
中餐冷菜员工吴乡雨展示“鱼跃龙门通四海”糖艺摆台。新京报记者 张璐 摄
为制作餐饮摆台 厨师长探访故宫古建
新京报记者了解到，此次国家会议中心向中国科学技术馆借用了大雁塔、小雁塔、宋代古海船等11件“国粹经典”展品，用于餐饮摆台及公共区域装饰，更好地展现源远流长的中华文明。
在众多摆台中，最美观的当属“共建双赢阁”。摆台中呈现了长城、京燕、宝塔、高铁、卫星等摆件，热闹之中蕴含深意。
“共建双赢阁”摆台。新京报记者 张璐 摄
据中餐冷菜厨师长闫柱介绍，“共建双赢阁”摆台呈“共”字形状，造型效仿中国古代建筑结构“柱和梁”，体现相互依托、相互支撑含义。为了准确地展示古建形制，厨师团队变身“艺术家”，查阅大量资料，并到故宫、颐和园实地考察，了解和玺彩绘绘画方法，校对色差，光调色就用了80多种颜色。
“整个作品使用了糖面雕、泡沫雕、浮雕、木工制作、手工彩绘、果蔬雕等工艺，历时4个月完成。”践行“工匠精神”的闫柱说，希望这件诚意之作能体现共商、共建、共享双赢理念。
新京报记者 张璐 编辑 白爽 校对 李世辉
