新京报讯 7月18日，华天同和居举办技艺集体传承班结业仪式，经过两年的系统学习，首批14名以现代传承模式培养的鲁菜厨师，拿到了毕业证书。此次同和居鲁菜技艺传承班的“毕业典礼”，创新了传统师带徒的传承模式，也标志着华天集团旗下老字号技艺传承工作进入新阶段。
记者了解到，华天集团旗下的老字号品牌技艺集体传承模式，是由集团系统内师带徒模式发展而来的，分为三个层次。最高为品牌传承人资格班，学制两年，进班需按标准严格选拔，且月、季、年均有考核。
据介绍，同和居集体传承班是华天集团集体传承制度的试点。项目开展两年期间，共有3名高级班学员以及11名中级班学员顺利结业。
学员制作的同和居招牌菜“九转肥肠”。
学员展示同和居招牌菜“三不沾”。
学员展示同和居招牌菜“糟熘鱼片”。
部分毕业厨师与同和居老师傅合影。
新京报记者 吴宁 陈琳 摄影报道
编辑 吴飞虎 校对 李立军
