新京报讯（记者 曹晶瑞）“自古逢秋悲寂寥，我言秋日胜春朝。”本周四迎来今年秋天的第一个节气——“立秋”。“立秋”这一天各地有不同的传统习俗，比如“啃秋”、“咬秋”等，咱老北京则讲究“贴秋膘”。日前，新京报记者专门在立秋前打探到京郊、乡村一些特别适合“贴秋膘”的美食店，不是闻名遐迩的怀柔虹鳟鱼，不是家喻户晓的昌平春饼宴，而是“隐藏”在京郊默默火爆着的肉夹馍美食小店。

新京报记者在采访中发现，对于京郊家门口这些小的美食店，大伙儿追寻的或许不仅是单纯的味道，还是一种习惯、一种生活气、一种人情味儿。

门头沟宏益兴饭馆里客人不少。新京报记者 王巍 制作

方位：门头沟

熟人来拼桌吃肘子唠唠嗑

关于立秋“贴秋膘”，很多喜食肉的市民一定会第一个想到——肘子，除了市区里那些有名的“老字号”，在京郊其实也有很多可以大口吃肉的地方，味道正宗，不输给老字号。

在京西门头沟区龙泉务村附近，有一家名为“宏益兴饭馆”的小店，门脸、店铺面积都不大，但这家店却因店里的羊汤羊杂以及“烧饼夹”系列吸引着周围十里八乡的乡亲们。每逢周末，一些住在望京、复兴门等地的城里人也会慕名而来。

满满一盘烧饼夹肉。新京报记者 王巍 摄

记者刚一进到店里，就感受到了店里浓浓的生活气息。店里有的客人正尽情享受着眼前的美味，有的则熟练地往自己的羊杂汤里夹着香菜、辣椒、韭菜花……老板一边和老顾客唠家常，一边热情招呼着脸生的客人。“这里来的基本都是老顾客，有的是到附近郊游顺便来吃两口，吃完也基本就成了‘老顾客’。”住在附近的一位村民，也是店里的一位“老顾客”向记者说道。

既然是来探美食店，哪里有不吃上一口的道理。烧饼夹肘子、烧饼夹牛肉、烧饼夹驴肉、烧饼夹火腿、烧饼夹肚、烧饼夹猪头肉，羊汤、羊杂、冒羊肚、米粥、豆浆、蛋花汤，还有肘子、火腿、大棒骨等熟食，诱人的菜单，外加店里弥漫的饭香味儿，平时不是“肉食爱好者”的记者也忍不住吞咽了一下口水。

烧饼夹肉看着实在诱人。新京报记者 王巍 摄

如此美食，价格也相对亲民。记者看到，菜单上“烧饼夹”系列从5元到15元不等，汤类从2元到15元不等，熟食从每斤20元到80元不等。“东西好吃，价格美丽，解馋。”这是店里一位老顾客给这家店的评价。

据店里员工介绍，附近有好几家烧饼夹肉店，但他家年头最长，已经开了十几年。因为客流大，店内的食材能保证绝对的新鲜。店员说，很多老顾客都是奔着他家的烧饼夹肘子来的。“在这里老能碰到熟人，一起拼桌吃个肘子喝碗汤，唠唠家常儿，这就是生活！”一位顾客表示。

吃完肘子再来碗汤。新京报记者 王巍 摄

坐标：丰台

搬家也要追着吃的西六环肉夹馍店

除了门头沟的这家店，新京报记者还打探到位于丰台区西六环南宫村附近的一家名为“陕西肉夹馍”的烧饼夹肉店，这家店是一家清真店，招牌是烧饼夹牛肉，烧饼夹各种菜则很受女顾客的喜欢。

和门头沟烧饼夹肉不同，这家店的牛肉经过熬煮入味后，切成肉碎，与辣椒丁混合夹入烧饼，无论是普通的夹肉，还是精瘦，咬上一口，都会有浓浓酱汁流出。

据住在附近的一位顾客告诉新京报记者，店在当地已经开了很多年，最初店面很小，店员也只有两三个，现在店面扩大了，店员也增至十几个。“他家中间还搬过一次家，那也没影响客流，依然特别火。很多老顾客都从老店追到新店，我就是其中一个。”顾客王先生笑着说。

另外一位顾客向记者表示，他虽然已经搬离了南宫村，但有空还是会来这里买上七八个肉夹馍带回家吃。经他推荐，身边的亲友也都爱上了这口儿。所以每次来，他都会多买几个回去。“每次咬一口我都会感慨，‘嗯，还是记忆中的味道。’”

坐标：通州

“小猪盖被”情怀不输给味道

提及烧饼夹肉，必须得提一下位于通州区梨园的“西海子西园肉夹馍”，他家的肉夹馍有一个可爱的名字——“小猪盖被”。这家店在通州太有名了，除了周边老顾客，也不乏住在城区慕名而来的顾客。和前一家店一样，这家店也搬过家，但人气并未受影响。

“小猪盖被”，肥而不腻。新京报记者 曹晶瑞 摄

这家店的肘子论斤卖，您买完肘子，师傅会帮您把肘子夹到特制的烧饼里。他家的烧饼夹肉有两种售卖方式，论个卖，论斤卖都可以，随您喜好。咬上一口“小猪”，肥而不腻，配上一碗紫菜蛋花汤，味蕾瞬间满足了。

“吃了好多年了，习惯这口儿了。”正如顾客所说，不管是京西的肉夹馍店，还是城东的“小猪盖被”店，记者在采访中发现，相对于市区里高档的星级餐厅、文艺清新的餐馆儿，这些坐落在村头巷尾的招牌小店则多了很多生活气息和人情味儿。对于很多老顾客而言，来这里吃的已不再是单纯的美味，而是一种习惯，一种情怀。

新京报记者 曹晶瑞

编辑 张树婧 校对 李世辉