今天是世界粮食日,世界粮食日是在1979年11月举行的第20届联合国粮食及农业组织(简称“联合国粮农组织”)大会上决定的:1981年10月16日为首次世界粮食日纪念日。其宗旨在于唤起全世界对发展粮食和农业生产的高度重视。


图/新华社官方微博截图


眼下又正是秋粮收获之时。据农业农村部15日数据,目前秋粮已收获近7成,增产趋势明显。全国秋粮已收获8.6亿亩,完成66.8%,进度同比持平。其中,中稻(一季稻)已收65.2%,玉米已收71.9%,大豆已收79.8%。回顾今年的夏粮和早稻生产,早稻、夏粮合计总产量为16801万吨,比2018年增加60.6万吨,增长0.4%。如果秋粮再获丰收,这将又是一个丰收年。我们从小就会背“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦”的古诗,很多人的脑海中,还抹不去小时候“粮票”“粮本”的记忆。虽然如今的生活条件非昔日可比,但是珍惜粮食依旧是珍贵的美德。


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而根据均衡饮食中摄取营养的最佳图形——“食物指南金字塔”,作为“根基”的第一层是最重要的粮谷类食物,它构成塔基,应占饮食中的很大比重。与精米、精面相比,“五谷杂粮”中的某些微量元素,例如铁、镁、锌、硒的含量要比细粮多一些。粗杂粮中的钾、钙、维生素e、叶酸、生物类黄酮的含量也比细粮丰富。


◆ 隐厨


这里的五谷杂粮牛肉饭受到很多食客的喜爱,一碗饭里汇集了糯米、红豆、玉米等很多谷物,黏黏糯糯的,让很多觉得五谷饭“粗拉拉”的人也大为改观。“感觉有点像糯米鸡的感觉”,“杂粮饭也可以做得很精致”。咸鲜的味道带有一点点甜,口味刚刚好。


▎地址:三里屯通盈中心店 三里屯南路通盈中心4层4-1号


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◆ 熔时FIRESIDE


很多人把五谷杂粮糯米鸭当作主食来点,既有鸭肉又有糯米,吃过后有很强的饱腹感。鸭肉在外焦香酥脆,糯米在内软糯弹牙,加上花生、甜玉米,口感层次丰富。而且里面的五谷杂粮在烹制过程中吸收了鸭肉的汁水,鸭子吸收了谷物的香气,十分可口。


▎地址:世界城店 金汇路9号E座1层E132-E222-E232


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◆ 峨嵋酒家


老字号峨嵋酒家也有一道好评颇多的五谷杂粮菜,那就是五谷杂粮沙拉。这道菜首先从外形就打破了大家对老字号的传统印象,颇有创意菜的感觉,又有点像西式的甜点。五谷杂粮沙拉上面铺的是满满一层杂粮:红豆、玉米、薏米,还有杏仁、葡萄干等,下面是非常绵密、加了黄油芝士的土豆泥。“虽然看着量不大,但是吃起来又觉得是量挺大的一道菜。”“既能当甜点,又能当主食。”


▎地址:多家分店


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新京报记者 王萍

编辑 彭雅莉 校对 李立军