新京报讯（记者 欧阳晓娟）新京报记者2月4日获悉，美团点评日前联合中国商业联合会、中国饭店协会、中国烹饪协会、全国酒家酒店等级评定委员会等机构，首发《餐饮业在新型冠状病毒流行期间防控服务指南（暂行）》（简称《指南》），以规范全国餐饮行业在疫情期间的服务和经营，保障消费者餐饮健康。

《指南》共包括9大块内容，覆盖餐饮业生产、服务的全链条。在基本防控要求方面，《指南》规定各经营单位须成立防控工作小组，制定应急方案及报备制度，全面采集了解上岗员工假期动态。企业应在开业或复业前，做好防护物资准备，疫情严重地区企业应取得有关部门的允许方可开展服务。

同时，各经营单位要制定疫情期间的员工档案管理制度；餐具、饮具等使用前必须洗净、消毒，对走廊、电梯等顾客接触多的地方增加消毒频次；平日给客人提供零食的单位应停止供应到疫情结束，有条件的企业可减少桌椅摆放，以加大就餐者之间的距离；落实采购各环节索票索证制度并存档记录，杜绝采购、饲养、宰杀活禽畜动物。

病毒流行期间，为减少外出，外卖成为很多人的选择。《指南》提出可以增加线上平台外卖服务并增加外卖窗口，规定了外卖服务规范，要求外卖配送员盛放食物的容器、配送中的交通工具，均应符合消毒要求。鼓励外卖平台推行“无接触配送”操作规范，建立完善配送服务质量控制体系。

美团相关负责人表示，作为提供本地生活服务的互联网平台，美团此前已在业内首推《无接触配送服务规范》，并启动7项商户帮扶措施帮助商户一起抗击疫情。此次参与《指南》发布也是履行企业社会责任，为餐饮行业的疫情防控贡献自己的力量的表现。

新京报记者 欧阳晓娟

编辑 祝凤岚 校对 王心