4月8日零时起，湖北武汉市解除离汉离鄂通道管控措施，有序恢复对外交通。这标志着武汉市经济社会活动由“暂停”转向全面“重启”。武汉“解封”，也意味着你想念已久的热干面、鸭脖终于回来了。说起来，武汉的美食还有很多，看看还有哪个你没吃过。

热干面

说起武汉美食，热干面必须站C位。武汉热干面与河南烩面、山西刀削面、四川担担面并称为中国四大名面。疫情期间，热干面也间接变身为武汉的代名词，全国各地为热干面加油的场景，感动无数网友。到武汉过早，吃一碗热干面，几乎是所有抗疫白衣天使乃至全国人民的美好心愿。

刚出锅的面，浇上调制好的芝麻酱和酱油、盐、味精、胡椒粉、辣萝卜丁、酸豆角、葱花、辣椒油等调料。快速搅拌起来送入口中，口齿留香。这样的热干面，一碗肯定不够，那就再来一碗。

鸭脖

疫情期间，最常与热干面一起被人们提到的武汉美食，就是鸭脖。如果你爱吃辣，那么鸭脖必须名列你的武汉美食名单中。鸭脖子是武汉名吃之一，在武汉，精武路鸭脖相当出名。

鸭脖子是经过多种香料浸泡，然后风干、烤制等工序制作而成的。做好的鸭脖子有着灼热的辣味儿、卤的香味儿，醇厚不腻，吃起来让人欲罢不能。

排骨藕汤

湖北人自古爱喝汤，有“无汤不成席”的说法，排骨藕汤就是当地人热衷的一道汤。它以藕和排骨煨汤，文火煨到肉烂脱骨，藕块吃起来粉糯清脆，汤汁香浓清甜，吃过的人赞不绝口。

三鲜豆皮

三鲜豆皮是武汉最有特色的小吃之一，也是武汉常见早点。它用糯米和豆皮制作，然后加入一些卤料、馅儿料即可食用。之所以取名“三鲜”，是因为馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾（或鲜肉、鲜菇和鲜笋）。

金庸小说《笑傲江湖》对豆皮曾有描述，“令狐冲向北疾行，天明时到了一座大镇，走进一家饭店。湖北最出名的点心是豆皮，以豆粉制成粉皮，裹以菜肴，甚是可口。令狐冲连尽三大碟，付账出门。”可见金庸对豆皮情根深种。

黄陂三鲜

黄陂三鲜是武汉市黄陂区的传统名吃，也称“黄陂三合”，是由鱼丸、肉丸和肉糕三种食材共同制作而成。三菜合烧，鱼有肉味，肉有鱼香，别有风味。当地有“没有三鲜不成席，三鲜不鲜不算好”之说，每逢过年或红白喜事，这道菜必不可少。

清蒸武昌鱼

清蒸武昌鱼是一道湖北名菜，毛主席曾赞美：“才饮长沙水，又食武昌鱼。”

清蒸武昌鱼通常选用鲜活的武昌鱼，配以冬菇、冬笋，放入鸡清汤调味而成，清香鲜美。不过，正宗的武昌鱼并不是产于武昌，即今日武汉，而是鄂州梁子湖。

腊肉炒菜薹

你知道最能代表武汉的蔬菜是什么吗？当然是菜薹。菜薹是十字花科芸薹属植物，茎肥叶嫩，色香味美。武汉的菜薹也分三六九等，产自洪山的“洪山菜薹”名气最大。在古代，这种菜作为湖北向皇帝进贡的特产，曾被封为“金殿玉菜”。

腊肉炒菜薹是武汉的家常菜之一，有武汉市民如此评价，“菜薹独有的菜香和腊肉炒在一起，怎么吃都不腻。”

青山麻烘糕

青山麻烘糕是武汉比较出名的糕点，用糯米、黑芝麻、桂花、绵白糖制作而成。从外观看，糕点呈长方形薄片，白线边，黑麻芯，口感香、松、脆，甜润易化。

新京报记者 刘欢 图片来源 好看视频、淘宝截图

编辑 李严 校对 付春愔