二伏来了，好吃的面条和素菜专治不爱吃东西的人。

几日阴雨，几天骄阳，不知不觉中“头伏”的十天已经过去，今天迎来了“二伏”。按照“头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋”的习俗，各种特色面食站上了解馋、消夏的C位。同时，炎热的夏季不宜大鱼大肉，素菜也能让伏天过得清爽而健康。

◆华天延吉餐厅

每到夏天，在以冷面著称的华天延吉餐厅，开胃爽口的冷面就成了人们排队的热门，入夏以来每天卖出的冷面至少有5000碗。进入二伏，预计销售数量还要增加三成左右。这碗看起来“貌不惊人”的冷面被很多人盖章认证为“最正宗”，酸甜冰凉的冷面汤，配上苹果片、辣白菜、鸡蛋、酱牛肉，最“正确”的吃法，就是将滑韧弹牙的面条“吸溜”着一口气儿吃光，然后把汤喝光。据悉，延吉餐厅新研发了袋装冷面，只要按照说明，就能在家里DIY正宗冷面。

图/北京华天饮食集团供图

◆同和居

擅长鲁菜的老字号同和居也在夏季推出了麻辣凉面。很多苦夏的人这时候都容易食欲不振，麻辣的味道绝对能唤醒你的味蕾。新小麦磨成的面粉，经过和、揉、醒、压、擀、抻、拉、抖等8道工序制成筋道的面条，煮好后过凉水，配上味道独特的麻辣汁、蒜泥，再拌上黄瓜丝和胡萝卜丝等“面码”，一口吃进去，简直是味蕾的“敲门砖”：一碗面瞬间“光盘”，还要“再来一碗”。

图/北京华天饮食集团供图

◆峨嵋酒家

峨嵋酒家传统的凉面一直很受欢迎，今年夏天，峨嵋酒家的新品——穿心莲汁凉面一推出就成了大家的“新宠”。看着就清爽的绿色凉面十分“养眼”，让人食欲大增。鲜亮的绿色是因为加入了去火的穿心莲汁，还加入了一定比例的薏米。这样的面条不但吃着过瘾，还十分有利于大家在潮湿闷热的夏天祛火气、祛湿气。

图/峨嵋酒家供图

◆森隆饭庄

很多“食肉动物”在炎热的夏天都有种“有心无力”之感，真心觉得吃素更加舒服。森隆饭庄的干炸韭菜丸子就是非常适合夏天吃的一道素食美味。韭菜丸子口感清爽，口感丰富。过了油的素丸子十分香脆，既是正餐，又可以当成可口的小零食，老少咸宜。森隆饭庄还有一道素菜你不容错过：具有浓浓的江南特色的芡实豌豆炒马蹄。马蹄又叫作“江南人参”，不但口感脆甜，营养更是丰富，配上芡实、豌豆，感觉一盘都是满满的“水乡味道”。