新京报讯（记者 郑伟彬）为了更好地营造“厉行节约，反对浪费”的社会风尚，近日美团联合新京报共同举办“创新经营模式 防止餐饮浪费”共商会，邀请人大代表、学者专家、企业及消费者代表等，针对餐饮立法、制止餐饮浪费的创新行为，如何发挥平台作用等问题进行深入探讨。其中，餐饮平台如何发挥其更大价值，双向减少浪费，成为一个与会嘉宾关注的重要议题。

平台全方位、多渠道提倡节约、避免浪费

当下，制止餐饮浪费已经得到了社会各界的积极响应，未来如何进一步落实、巩固大家节约食物、抵制浪费，养成习惯，与会嘉宾认为，餐饮平台可以在社会宣传方面大有可为。

美团到店餐饮商户平台负责人韩硕表示，在宣传方面，平台目前在消费者线上查看门店、线上下单、收到短信等触点上，也都在加强宣传，提倡节约、抵制浪费，不多点、多打包等各类行为。

美团到家事业群社会责任委员会高级经理裘燕进一步补充说，美团外卖作为一个互联网餐饮平台，一端连接着消费者，一端又连接着餐饮商家，有很大的意愿，也有责任协助推进节俭节约相关的措施的落地。

裘燕表示，目前一方面通过平台构建多渠道的传播矩阵，包括App、微信和微博等，加强对用户、商家的宣传教育工作。

另一方面，美团还有商家后台、美团大学等非常广泛的信息触达的渠道，面向餐饮商家透传跟政策法规的宣传和解读，并将优秀的餐饮企业作为标杆在业内推广，让更多的企业借鉴和学习，在同行业之间形成正能量和技术能力的辐射。

精准服务不同年龄群体，美团推出多元化套餐解决方案

除了宣传上，如何将各类节约号召落实到具体的行为实践上，则是更为关键的一步。

张丽君表示，从治本的角度上看，最根本的就是移风易俗，让公众养成良好的餐饮习惯。这也是立法者需要认真研究考虑的问题。张丽君希望政府有关部门把相关方都组织起来一起进行研究。

全国人大代表、安徽省农业科学院副院长赵皖平表示，餐饮平台企业需要进一步发挥平台优势，通过大数据方式，掌握消费者的习性与消费心理。赵皖平认为，不同年龄阶段的消费者喜好不同，年轻人可能更希望花样多一些，老年人希望更健康卫生一些，如果能掌握这些，也就能够提供更好、更精准的服务，更安全、更健康、更丰富的菜品。这对避免浪费也是很重要的事情。

对于美团在践行避免“舌尖上的浪费”所做的努力，韩硕表示，平台首先是在套餐上着手，帮助消费者高效地吃好、不浪费；尤其是针对不同的年龄群体，如小孩或老人，不同的用餐需要，如小食量和大食量等进行着手，使套餐整体上的丰富性得到提升。

裘燕同时介绍说，平台刚组建成立的“全民健康生活促进研究院"也会将减少食物浪费作为一项重要的研究课题，探索创新的行业解决方案。

例如在供给侧，针对原材料存储和加工环节的食材浪费进行相关技术探索，结合一人食等新兴消费需求帮助商家为消费者提供更合理的套餐搭配。在用户侧，除了宣传引导外，尝试通过餐后小调研、平台大数据消费趋势研究等，全面实时地观察用户的食物和营养消费状况，进一步支持商家更好地了解用户需求，调整备菜方案。

校对：李立军 编辑：李碧莹