疫情之下，多家餐企危中求机，大力发展外卖业务的同时，顺势推出半成品菜、速冻食品、方便速食等食品。业内认为，我国餐饮行业稳中向好的趋势不变，未来应在绿色化、品牌化、数字化等方面寻找新动能。

因疫情导致堂食减少，餐饮企业纷纷发力外卖业务。新京报记者注意到，餐企营收、净利普遍下滑，而外卖业务却迎来强势增长。

今年上半年，海底捞外卖业务收入同比增长123.7%，达4.1亿元，同时新开业173家餐厅。

呷哺呷哺上半年外卖业务同比增长18.5%，业务范围从去年同期的73个城市扩张至100个城市；同时在全国新开设31间呷哺呷哺餐厅及5间湊湊餐厅。

今年2月份，全聚德在北京的门店全部上线美团和饿了么，今年二季度北京直营门店外卖业务同比一季度增长1.5倍。

西安饮食则推出老字号“品质外卖”+“复工团餐”，实施“无接触送餐”式服务。报告期内，外卖上线门店28家，实现外卖收入1817万元，较去年同期增长44.46%。

新京报记者 欧阳晓娟 王萍

编辑 王琳 校对 王心