9月22日，麦当劳中国在一年一度的“麦麦全席”上宣布，启动“青年无限量”人才培养计划，在2020年至2022年，投资超1亿元，携手全国逾100所职业院校，通过“现代学徒制”办学模式帮助超过1万名年轻人提升就业能力。

麦当劳这个餐饮业巨头更大的培养计划和扩张版图也已出炉。新京报记者了解到，麦当劳中国今年将计划招聘18万名员工，同时今年将新增430家左右餐厅。这一扩张版图背后，透露出其向低线城市下沉的布局。

麦当劳中国首席执行官张家茵接受新京报记者采访时表示，中国的消费市场将会带给全球最大的增长贡献，我们对中国市场非常有信心，“有机会的话，我们还会加速。”

超1亿元投资“现代学徒制”，有望成为餐厅管理者

2020年至2022年，麦当劳中国将投资超1亿元，携手全国逾100所职业院校，通过“现代学徒制”办学模式帮助超过1万名年轻人提升就业能力。据了解，“现代学徒制”是教育部在2014年提出的一项校企合作机制。2019年6月，教育部明确指出要全面推广，麦当劳独具特色的“现代学徒制”办学模式在此背景下应运而生。

麦当劳将这一模式把学生所学技能与企业的需求在“实战”中紧密结合。麦当劳方面表示，该模式下，麦当劳参与到招生面试环节，学生入学后获得双重身份，不仅为在校生，还以员工身份接受麦当劳的培训，获得职业发展，最快在毕业时就可获得麦当劳餐厅总经理的聘书。

同时，麦当劳中国汉堡大学为学徒们量身打造近100周的课程与训练方案，包含销售管理、食品安全等。此外，还采用“3+2培养模式”和“双导师团队”：3天在餐厅、2天在学校，不仅拥有学校授课老师，麦当劳的管理精英也将作为导师参与教学。

新京报记者了解到，麦当劳的“现代学徒制”3年前曾小范围推行，在四川、浙江、深圳和上海开办12个现代学徒班，培养超300名学员。今年6月，首批毕业的学徒已全部就业。其中，40%进入麦当劳工作，部分学徒成为餐厅管理者。

中国职业技术教育学会副会长、中国就业促进会特邀专家陈李翔表示：“‘现代学徒制’和‘企业新型学徒制’是培育大国工匠的必经之路，企业的深度参与是成功推行这一制度的关键因素。麦当劳的青年人才培养加码计划不仅展现了企业卓越的人才培养优势和人才吸纳能力；同时，面对严峻的就业形势，更充分展现出了企业强大的责任感和担当。”

家庭旗舰与小型外卖餐厅并行布局

疫情过后，餐饮行业慢慢回暖复苏，麦当劳中国的扩张之路也未曾止步。

“预计今年大概新增430家左右餐厅，此前计划到2022年底门店数量增加至4500家的目标没有改变。”张家茵接受新京报记者采访时表示，中国的消费市场将会带给全球最大的增长贡献，我们对中国市场非常有信心，“有机会的话，我们还会加速。”

一年新增的430家餐厅将如何布局？张家茵介绍，今年超过50%的新店将在低线城市开设，优先布局家庭旗舰餐厅，门店偏大，让第一次接触麦当劳的消费者更好体验麦当劳的产品和用餐体验。

一二线城市新设餐厅则大约250平方米的面积为主，呈现外带为主的新特点。张家茵表示，麦当劳目前正测试“更加方便顾客打包带走食物”的服务模式，“在测试成功之后，麦当劳将推出一系列举措。”

随着餐厅门店的扩张，麦当劳需要储备大量的员工和人才，今年将计划招聘18万名员工。麦当劳中国首席人员官王艳伟告诉新京报记者，麦当劳会根据不同国家和地区的人才结构来决定用人模式。在中国，年轻群体会占较大比重，这也是麦当劳启动“青年人才培养计划”的原因之一。

新京报记者了解到，计划招聘的18万名员工中，将提供超过1700个餐厅总经理职位，这也给年轻人提供了更宽阔的发展空间。数据显示，目前麦当劳中国的95后员工占比超过60%，00后员工已接近40%。

“麦当劳的业务现在还在健康恢复当中。总体来说一天比一天好，我们还是比较乐观的，也非常期待国庆假期国内旅游能有效带动整体零售餐饮服务业。” 张家茵表示。

新京报记者 欧阳晓娟 麦当劳供图

编辑 秦胜南 校对 李世辉