◆ 达人简介

拥有英国WSET 4 Diploma学位以及葡萄酒与烈酒讲师资格， L'Ecole du Vin de Bordeaux 波尔多葡萄酒学校、Armagnac雅文邑大使、西班牙RIOJA、新西兰等官方国际讲师认证。著有《微醺之美》《微醺手绘》等趣味解读葡萄酒知识的手绘百科书。
 
 
◆ 人物自述

2002年，我因为一瓶朋友送的波尔多红酒而喜欢上葡萄酒，对于我来说，葡萄酒是我的女朋友，为我的生活带来改变。

经过多年时间，我走遍世界各国许多产酒区，认识越多的酒庄主人、听了越多的传奇故事之后，我越发觉得葡萄酒不仅仅是一种饮料。一个个深色玻璃瓶中蕴藏的是某些过往年份里天气与土壤的记忆，更包含了酿酒人当时的想法、工艺，以及大大小小历史事件的影响。
 
 
 
1、帕图斯Petrus

推荐理由：

帕图斯，波尔多公认的酒王，虽然它没有壮观的酒庄、没有副牌，甚至没有任何评级（因为帕图斯位于波尔多右岸的波美侯地区，著名的1855年分级体系并没有涵盖这个区域），酒标上甚至都没有“Chateau”这样代表城堡的字母，这在波尔多名庄酒中是比较少见的，但在酒客心目中，它是红酒王中王。
 
最近我尝过它的1970年份，感受相当震撼。小心翼翼地把酒塞拔出来之后，香气徐徐舒展开来，依然带有丰富的果香和生命力，单宁和酒体的结构也很良好，平衡的口感中带有岁月换来的复杂度，令人玩味再三。诚然，一款好酒应该在年轻时就要能展现出很美好的风味，但只有能经得住悠长岁月考验的，才能最直观地印证它是否够格被称作稀世珍酿。
 
2、意大利皮埃蒙特(Piedmonte)产区的Barolo
 

推荐理由：
 
这是我造访最频繁的一个葡萄酒产区，然而老实说，我是在去了大约十次，间隔十年左右，才真正感受到它到底好在哪里。它的葡萄品种叫内比奥罗(Nebbiolo)，酿出的酒颜色不深，但单宁异常的重，年轻的酒经常涩得令人难以下嘴。通常我会建议喝Barolo要有耐心，尽可能等待到年份的10年以后才开。

有一次在Renato Ratti 酒庄，庄主给我们几位酒评人做垂直品鉴，从2012年的Barolo一路往前开到1990年份。它的酒风格优雅细腻，入口略带油滑感觉，陈年10年大约到达最丰厚复杂的状态。再继续往更老的年份喝，我本以为酒质要走下坡了，它们却峰回路转继续演变成Barolo最经典的黑松露、山楂、烟草和酸梅等迷人风味；从酸度和单宁结构来推测，即使是1990年份估计也还能再轻松陈放10年以上。
 
3、西班牙普利奥拉(Priorat)

推荐理由：

它是西班牙目前唯二，也是第二个DOCa级别的法定产区，只排在里奥哈(Rioja)之后，其地位之高可见一斑。它位于加泰罗尼亚海拔略高的山区，葡萄园分布于起伏的陡坡和梯田上，表土主要是贫瘠但排水和保温性良好的片岩。这边的佳丽酿和歌海娜老藤能产出颜色深，香气和口感都很浓郁，但依然均衡优雅的好酒。

新京报见习 记者 赵方园 图片来源 受访者提供 淘宝官方旗舰店截图

编辑 安峰 校对 赵琳