国庆长假已经结束，再次回到工作、学习生活中的你们还适应吗？不如趁着周末休息做个甜嫩丝滑的焦糖布丁，加满元气，迎接新的一周。

制作焦糖布丁需准备的食材有白砂糖、牛奶、鸡蛋、奶油、柠檬。此外制作焦糖，还需喷枪，如果家中没有，准备一个材质可被烤的勺子即可。

步骤：

1、将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离，蛋黄中加入白砂糖，搅拌均匀；

2、锅中加入牛奶和奶油，烧至温热后关火；

3、将牛奶少量多次加入到蛋黄中，搅拌均匀并过滤，随后倒入可进入烤箱或可被蒸的容器中，去掉浮沫；

4、如使用烤箱，则将容器放入烤盘中，并在烤盘中加水；如无烤箱，可放入锅中小火蒸，待成型后即可关火；

5、将布丁稍稍晾凉，撒上白砂糖，用喷枪烤成焦糖，如无喷枪，将准备的勺子烤热，放在撒好的砂糖上，使其变焦糖即可。

滑滑嫩嫩的布丁配上焦脆的焦糖，这个下午茶简直不要太美味。

新京报记者 张明璇 图片来源 抖音视频截图

编辑 祝凤岚 校对 刘军