在2020年10月举行的第103届全国糖酒商品交易会期间，绍兴女儿红酿酒有限公司（以下简称“女儿红”）宣布进军酱酒市场，并发布三个系列产品。女儿红是黄酒龙头古越龙山的全资控股企业，这也意味着，古越龙山正式踏入了席卷全国的酱酒热潮当中。

绍兴女儿红酱酒新品之一。

黄酒代表着中国酿酒史过去的辉煌，而酱香酒，则是当前中国酒水行业的“新贵”。当“老贵族”与“新势力”碰撞出火花之时，似乎意味着属于酱香酒的时代，真的来临了。

这只不过是各路资本希望搭上酱酒发展“快车”的最直观体现，古越龙山也并不是第一个跨界的企业。进入2020年，酱香酒产品越来越多出现在各大酒企的产品序列当中，抑或是业外资本通过收购、入股等形式进入茅台镇的酱酒生产行列当中。

金东投资集团董事长吴向东在10月30日举行的2020贵州白酒企业发展圆桌会议上就当前“酱酒热”提出思考：“酱酒热，不代表什么都热。目前消费的热度，并没有代理、投资那么热”。

在吴向东的分析中，贵州的多种香型酒类唯酱酒一枝独秀，各大酒厂不断新增酱酒产能，代理商更是希望代理一个酱香酒产品。但在消费端，似乎只有以茅台酒为代表的超高端产品热，并且从市场层面上来看，除了贵州省酱酒消费市场能占据90%以外，无论是在河南还是在山东，这些白酒消费大省的酱酒消费市场，依然小众。这样的消费现状显然与资本对酱酒的热捧无法对应。

但即使是吴向东有着这样的思考，其手下的贵州珍酒厂，依然在2020年上半年新增了一个接近3000吨产能的厂。

将资金投入酱酒领域的还有更多。2020年1月，贵州省仁怀市黄金酒业股份有限公司（以下简称“黄金酒业”）在茅台镇成立，这家企业由巨人集团旗下黄金搭档生物科技公司全资控股的“上海金开酒业有限公司”与“贵州省仁怀市天邦伟业酿酒有限公司”为股东共同投资。巨人集团董事长史玉柱，更在10月到黄金酒业视察，并在此提出“向茅台靠拢”。

9月，贵州景芝景酱酒业有限公司成立，根据天眼查显示的信息，山东鲁酒投资集团有限公司占据51%的股权，景芝酒业则占据了19%的股权。景芝酒业这家老牌鲁酒企业，正式切入了酱酒赛道。