新京报讯(记者 赵方园)11月14日,以“科技驱动创新,品质铸就未来”为主题的“中国酿酒原料及品质安全研究院项目启动暨西凤酒校企合作大会”将在宝鸡召开。


本次会议由中国酒业协会主办,中国酿酒原料及品质安全研究院和陕西西凤酒厂集团有限公司联合承办。



一直以来,中国酒业协会致力于推动酿酒行业生产、管理、装备、流通、科技水平的提高。为保证酿酒从“田园到餐桌”每一环节的品质安全,2017年,中国酿酒原粮研究院落户西凤集团,通过对不同品种的酿酒原料在白酒出酒率、香味成分等方面进行研究,为白酒安全、营养和健康提供科学支持。


此外,新京报记者了解到,近些年,西凤大力推进数字技术应用,实施大数据平台建设,为企业效率管理、产品追溯、市场分析、精准营销提供数据支持。在此基础上,西凤还围绕原料溯源、仿生人工制曲、自动化酿酒、智能机器人品评、智能灌装、仓储物流等方面,建设“西凤白酒数字化工厂”。


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编辑 徐晶晶 校对 柳宝庆