新京报讯（记者 王萍）2020年，疫情给全球的餐饮业带来巨大影响，很多餐馆被迫停业或停止堂食。大环境导致今年米其林在多地的颁奖计划推迟、调整或者取消。而北京的摘星时间却比去年提前了12天。

2019年11月28日，米其林首度进入北京，23家餐厅上榜摘星。三星餐厅1家，为新荣记（新源南路）；二星餐厅2家，为京兆尹、屋里厢；一星餐厅20家，包括采逸轩、萃华楼、大董（工体东路）等餐厅。今年10月29日，米其林指南通过官方微信公众号宣布，2021北京米其林指南将于11月16日发布，这比去年提前了12天。

广州、上海的榜单先于北京公布，与去年相比都有所推迟。9月22日，广州米其林指南榜单发布。共有89家餐厅入选，其中2家二星餐厅，10家一星，31家必比登推介餐厅和46家米其林餐盘餐厅。1家餐厅晋升二星，1家首次入榜获得一星，另外5家餐厅新上榜必比登推介餐厅，继续证明广州餐饮业复苏和发展的强劲活力。与此同时，米其林指南也首次在中国大陆地区颁发了“2020米其林年轻厨师”和“2020米其林服务”两个特别奖项，旨在褒奖广州餐饮人的专业精神与执着态度。

随后，上海米其林指南于10月21日发布，这是米其林指南进驻上海的第5年。今年的榜单中，最高等级的米其林三星餐厅1家，米其林二星餐厅10家，米其林一星餐厅32家，另外还有21家必比登餐厅、61家餐盘餐厅上榜。

相比于北京、上海、广州，米其林在全球其他地区的情况整体受疫情影响较大。今年三月初，德国米其林取消了原定于汉堡举行的颁奖典礼，米其林国际总监Gwendal Poullennec直接通过直播公布奖项。中国台湾的台北、台中二城的米其林榜单公布时间从3月改到5月，最后终于在8月24日揭晓。日本新潟版米其林原定于5月中旬发布，由于新冠肺炎疫情的影响被迫延期，且不再邀请店铺相关人员，而是通过视频的形式进行。今年首届斯洛文尼亚米其林原本计划在3月公布，最终推迟至6月22日。

由于疫情期间餐馆停止堂食，在无法全面评估的情况下，今年10月初，2020版的新加坡米其林指南宣布取消。10月中旬，受到疫情和山火的影响，美国的《米其林指南加州》宣布不公布评鉴。

新京报记者 王萍

编辑 王琳 校对 贾宁