新京报讯（记者 王萍）奢华、昂贵的高端餐饮是人们对米其林星级餐厅的印象。而在全球疫情的大背景下，很多米其林餐厅都“放下身段”开始外卖盒饭，还有一些米其林餐厅没有经受住疫情带来的考验，永久歇业。

疫情给全球餐饮业带来巨大影响。为了自救，很多以昂贵的顶级料理著称的米其林餐厅开始经营盒饭。在美国纽约，一家米其林三星日料店在疫情期间开卖盒饭。不过，即便是盒饭，价格还是很昂贵，最便宜的一份盒饭也要800美元，折合人民币约5600元。

当然，也有米其林餐厅的盒饭价格“平易近人”。纽约The Chef's Table at Brooklyn Fare餐厅人均消费为400美元，疫情期间推出的外卖单品价格只要22美元至60美元。被誉为“世界最佳餐厅之一”的纽约Eleven Madison Park推出了6美元一份的盒饭，此前这家米其林餐厅可谓门庭若市，人均300美元依然一座难求。据了解这家餐厅还将盒饭送给曼哈顿一线医护人员以及部分贫困市民。

在法国，也有米其林餐厅放下身段开始送外卖。位于里昂市中心的牧月餐厅，是当地知名的星级餐饮，由于疫情蔓延，它们不仅提供外卖，每天还会准备30多份旅行套餐，使用移动餐车销售。

疫情下还有很多餐厅坚持不住，最终跟食客们永远告别了。今年3月，丹麦著名的Kadeau餐饮集团申请破产，它在哥本哈根和博恩霍尔姆岛分别拥有一家米其林餐厅。集团首席执行官Magnus Klein Kofoed表示，餐厅在冬天的现金流不佳，疫情带来的打击太大，成为压垮骆驼的最后一根稻草。今年10月，加泰罗尼亚大区最著名的厨师Albert Adria宣布，将关闭自己在巴塞罗那地区的所有餐厅，其中包括4家米其林三星餐厅。

位于中国上海外滩的法国餐厅Joel Robuchon连续四年蝉联上海米其林二星餐厅，疫情令这家网红餐厅受到重创。疫情期间，外滩门店关闭一个多月，位于上海静安寺商圈的卢布松美食坊堂食也关闭长达一个多月，仅存外卖业务，但外卖收入一天只有1万元左右，远远无法弥补损失。

英国米其林餐厅Hakkasan于2014年登陆上海外滩十八号，曾被公认为全球最有影响力的中式餐厅之一，疫情暴发后停业多天，最终宣布永久歇业。

新京报记者 王萍

编辑 王琳 校对 王心