11月25日，是“国际素食日”，又称“世界无肉日”。据新华网报道，中国吃素人群已超过5000万人，平均28人中就有1名“食素者”。有研究表明，素食对人体确实有一定益处，但并不绝对意味着健康。素食是否可以延年益寿？吃素摄入的热量是否更低？怎样吃素才算健康呢？