又是一个周末,你有什么安排?是出门随意逛逛,还是在家放肆刷剧?不论做什么,美食都不可少。这周推荐琥珀桃仁,开核桃的过程既可以解压,做出的美味又可以愉悦自己,何乐而不为呢。

 


食材:

制作琥珀桃仁需要准备核桃、白糖、蜂蜜、食用油、小苏打、水和白芝麻,制作时,把握火候是关键。

 

步骤:


1.  核桃剥出核桃仁,锅中烧水,水开后放入少量小苏打和核桃,大火煮,去除核桃的涩味,待水开变色后稍煮一会儿即可捞出;



2.  洗净的锅中加水,放入核桃,大火煮第二遍,水开后稍煮一会儿即可捞出;



3.  重复第2步,煮第三遍后捞出核桃,在凉水中稍稍冲洗后放在一旁控水;



4.  锅中加水,加白糖,放入核桃小火煮,加入蜂蜜,待汤汁变黏稠后稍稍翻炒立刻捞出;



5.  锅中加油,油温后改小火放入核桃炸脆,待炸至琥珀色即可捞出;



6.  把捞出的琥珀核桃平铺在容器中,撒适量白芝麻,晾凉后就可以得到香香脆脆的琥珀核桃了。


 

注意:

1.煮核桃去涩需根据核桃的量决定煮的次数。

2.煮糖汁及炸核桃一定要小火,注意把握火候,不要让核桃变焦出现苦味。

 

简单几步,琥珀桃仁就做好了,快把这份甜蜜带给你的家人和朋友吧。

 

新京报记者 张明璇 图片 电商网站截图

编辑 祝凤岚 校对 赵琳