“空腹喝豆浆会浪费蛋白质。”

“空着肚子不要吃香蕉，对心脏不好。”

“空腹别吃柿子了，容易长结石的。”

你是不是也经常听到类似的忠告？空腹吃东西真有这么多讲究吗？首都医科大学北京宣武医院住院医师李响表示，传言不能尽信，“空腹禁食”名单需要科学对待。
 
传言：空腹喝豆浆、牛奶会导致蛋白质被转化成热量，最终浪费掉。

真相：乳制品中的乳糖和脂肪会被优先分解，为机体提供热量。蛋白质分解在这之后，蛋白质在一般情况下也不会成为热量来源。
 
传言：香蕉中含有较多的镁元素，镁是影响心脏功能的敏感元素，会对心血管产生抑制作用，空腹吃香蕉会增加心脏负荷，或者会导致嗜睡乏力等。

真相：香蕉中确实含有镁元素，但含量并没有想象中的那么高。每100g香蕉中的镁仅相当于人体一天需求量的8%左右，不会导致镁元素超标，所以空腹吃香蕉是没有任何影响的。
 
传言：西红柿中含有大量的果胶，容易与胃酸发生化学反应，增加胃内压力，造成胃扩张和胃痛。

真相：100g西红柿中的典型膳食纤维有1.2g，果胶只是其中一部分，区区几个西红柿中并没有大量的果胶。
 
传言：山楂中含有大量的有机酸、果酸、山楂酸等，空腹吃会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激。若在空腹时食用，会增强饥饿感，使胃泛酸、加重原有的胃痛。

真相：人体胃酸的PH值比这些有机酸低，空腹吃一些山楂反而可能稀释胃液，使得PH升高，胃酸减少，但山楂不宜多吃。
 
“传言中不能空腹食用的食物，都建立在‘大量’的基础上。因此，如果之前曾空腹食用过这些食物，且并未感觉有任何不适，就无须担心。”李响认为，空腹进食应以平和、低刺激为原则，合理、均衡地搭配营养，切忌饮酒和进食辛辣刺激食物。酒精空腹饮用会损伤食道黏膜和胃肠黏膜，情况严重甚至会导致昏迷、低血糖等现象，而空腹直接食用辛辣刺激食物，容易刺激胃部黏膜与肠壁，引起胃肠痉挛、绞痛等现象。
 
新京报记者 张兆慧

校对 陈荻雁