新京报讯（记者 欧阳晓娟）寒潮来袭，新京报记者1月7日从每日优鲜、叮咚买菜、家乐福等商家获悉，不少生鲜平台和超市的线上订单上涨，部分涨幅达30%。为应对北京低温天气，各大平台加大果蔬蛋肉的供应量，以及口罩、消毒液等防疫物资备货，多举措保障“菜篮子”等基本民生供应。

新京报记者注意到，或受全国“寒潮”影响，蔬菜价格上涨。从新发地市场报价来看，1月1日的蔬菜加权平均价为3.25元/kg，相比一周前（2020年12月25日）的3.06元/kg上涨6.21%。其中，大白菜、莴笋、菜花、胡萝卜等品类涨幅位于前位。

“近日，受大规模寒潮影响，蔬菜的进货成本有一定的涨幅，为保障供应，我们控制价格稳定，确保相关商品不涨价。”每日优鲜相关负责人表示：“寒潮影响下，市民外出采购明显减少，对线上生鲜平台的依赖度变高，特意加大了一倍的蔬菜供应量，满足市民的需求。”本来生活方面也表示，目前针对北京市民的货源和价格均保持稳定，绝不会随意涨价。与此同时，其供应链体系运转正常，目前并未受到寒潮天气过多影响。

通过大数据预测，提前备货也成为生鲜平台保供稳价的举措之一。叮咚买菜方面表示，基于大数据基础，对消费者日常所需的生鲜品等品类进行了提前备货，例如日常蔬菜和水产活鲜、猪肉的实际投放量比平日计划高出30%左右；前置仓已经备货蔬菜超45万份，大仓蔬菜备货35吨。目前，蔬菜、猪肉和水产类产品价格保持平稳。便利蜂日前也宣布启动针对北京地区的“民生供应保障计划”，充分保障热餐、乳制品、口罩等民生类基本品供应。沃尔玛方面表示，目前口罩、洗手液、消毒液等防疫物资货源储备充足，预计春运期间备货是平时库存的2倍。

新京报记者注意到，寒潮来袭也给生鲜平台以及商超卖场的线上订单带来增长。“受天气影响，平台上的订单有30%的增长幅度。”叮咚买菜相关负责人表示，为应对极端天气，叮咚买菜部分前置仓已取消轮休，全员上岗，并在每个站点加配2-3辆预备车辆，为配送员配备姜茶、防寒护具、手机防水套和相关雨具。“目前来看，线上订单的增长提高30%左右。”家乐福相关负责人表示，受寒冷天气影响，门店加大备货量，尤其是冬季热销的水果蛋奶等。

新京报记者 欧阳晓娟 图片来源 企业供图

编辑 秦胜南 校对 李铭