本周，北京因为天气寒冷成为热门话题，与过去几周相比，天气的确有些“冻人”，温暖的房间和火热的食物自然变得更有吸引力，这个周末，不如做个“热情的”火山土豆泥驱散寒冷吧。

食材准备：

制作火山土豆泥需要的食材不算多，准备土豆、牛奶、食用油、番茄酱、食盐、黑胡椒、白糖、玉米粒、青豆、胡萝卜、淀粉即可。还需准备一个叉子类的餐具，用以将土豆泥做成“火山”的造型。

制作步骤：

1. 蒸锅中加水，烧开；土豆洗净去皮后切片，放入蒸锅中蒸熟；

2. 蒸土豆的过程中，可将玉米粒、青豆备好，胡萝卜洗净切丁，淀粉放入碗中，加凉水做成水淀粉；

3. 将蒸熟的土豆片压成土豆泥，加入适量牛奶，用叉子将土豆泥堆出“火山”形状；

4. 锅中烧油，油热后倒入玉米粒、胡萝卜和青豆，加入番茄酱、黑胡椒、白糖和食盐，翻炒均匀；

5. 锅中倒入水淀粉，炒至黏稠后出锅；

6. 将炒好的汁浇在土豆泥上，一道鲜艳火热的火山土豆泥就完成了。

怎么样，这道火山土豆泥是不是简单又方便？天气寒冷，不要忘了用美食对家人和朋友传递自己的“火热”。

新京报记者 张明璇 图片来源 新京报

编辑 李严 校对 赵琳